1 Dose Ananas, 5 St. milde Peperoni, 250 g Creme Fraiche, 1 TL Mehl,
1 EL Gemüsebrühe,
¼ l Ananassaft und Spargelsud,
1 Zwiebeln, 20 g Butter, 1 Glas Holled’Auer Hopfen-Secco (100 ml)
100 g geriebenem Mozzarella, Pfeffer nach Belieben, 40 g geriebenen Parmesan
Zubereitung Nudelteig: Mehl auf Brett sieben, Salz hinzugeben. In der Mehlgrube von der Mitte aus Wasser und Eier nach und nach einrühren. Teig kneten bis er glatt ist und ruhen lassen, dann in drei Teile schneiden und in dünne Nudelplatten walzen. Je dünner desto besser.
Zubereitung Sauce:Zwiebel
in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einen Topf geben, die
Zwiebel hellgelb dünsten. Mit Mehl stäuben, gut umrühren und mit
Ananassaft und Spargelsud ablöschen. Kleine Ananaswürfel,
zerkleinerte Peperoni und Gemüsebrühe zugeben. Für ca. 15 min
köcheln lassen. Gerieben Parmesan unterrühren. Mit Creme Fraiche
und Hopfen-Secco abschmecken.
Zubereitung Lasagne: Auflaufform mit Butter einfetten und etwas von der Sauce in die Auflaufform geben. Teig in die Form legen. Wieder etwas Sauce dazugeben, geriebenen Mozzarella streuen. Den Schritt wiederholen bis die Form gut gefüllt ist. Abdecken mit Sauce und viel geriebenem Mozzarella. Backofen auf 200ºC und Ober-Unterhitze vorheizen. Die Form in den Ofen stellen ca. 40 Minuten backen.
Kontakt
Holled'Auer Hopfen-Secco Manufaktur Hildegard Heindl Im Bäckerfeld 1 84072 Au i. d. Hallertau Telefon 08752 9655 info@hopfen-secco.de