Schlagwort: Schinken – Aufstrich

Schwarz Geräuchertes als Brot-Aufstrich

Schwarz Geräucherter Schinken am besten vom Metzger eures Vertrauens. Auch auf dem Biohof oder in Dorfläden findet Ihr guten Schinken. Die Fleisch Qualität ist ausschlaggebend für den Geschmack. Dieser Aufstrich eignet sich hervorragend für größere Buffets mit bayerischem Charakter.

Zutaten: 150 – 200 g Schwarz Geräucherter Schinken, 300 g Frischkäse, 1 – 2 rote Zwiebel, ca.1 EL Meerrettich, Salz, Pfeffer, Petersilie, Kümmel

Zubereitung: Schwarz Geräucherter Schinken und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Frischkäse in eine Schüssel geben durchrühren, Meerrettich dazu nach Geschmack und anschließend alle Zutaten dazu rühren. Mit Pfeffer und Salz schmeckt Ihr den Brot-Aufstrich ab.

In Gläser, oder auf der Platte servieren und am besten ein frisches Bauernbrot dazu reichen.

Als Fingerfood: Am besten schneidet Ihr das Bauernbrot auf, streicht den Brot – Aufstrich mit dem Schwarz Geräucherten Schinken auf und verziert die Brote mit Petersilie und grobe Pfefferkörner. Auch rote Zwiebelringe bzw. eine kleine dünne Scheibe vom Schwarz Geräucherten sieht gut aus.

Gerne könnt Ihr dazu auch ein Baguette nehmen. Nach belieben Kümmel streuen.

Tipp: Der Brot – Aufstrich mit dem Schwarz Geräucherten Schinken eignet sich zudem als Begleitung zur Bier – Degustation.

Schinken – Aufstrich zum Hopfen-Secco

Aufstriche für Fingerfood bzw. Canapes sollten möglichst einfach zubereitet werden können und schmecken. Dieser Aufstrich ist ebenfalls eine ideale Begleitung zu unseren Holled’Auer Hopfen-Secco.

Zutaten: 200 g gekochter Schinken, 300 g Frischkäse, 4 Frühlingszwiebel,

20 g Kräuter (Petersilie, Basilikum, Oregano, Thymian), Salz, Pfeffer

Im Frühjahr gibt es frischen Bärlauch. Gerne einige Blätter klein geschnitten mit dazu geben!

Zubereitung: Schinken in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebel in kleine Scheiben schneiden, Zwiebel in kleine Würfel. Kräuter ebenfalls klein schneiden. Frischkäse in eine Schüssel geben durchrühren und anschließend alle Zutaten dazu geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Als Brotzeit einfach in eine Schüssel geben evt. verzieren und an den Tisch stellen. Reichlich Bauernbrot, Baguette aus Brezel-Teig oder auch helles Baguette den Gästen servieren.

Als Fingerfood: Den Schinken-Aufstrich auf das aufgeschnittene Baguette (sehr passend Baguette aus Brezel-Teig) streichen und verzieren.

Tipp: Als Verzierung eignet sich hier Zwiebelringe (Frühlingszwiebel), Petersilie, Bärlauch-Blätter und ein Schinkenstück als sehr kleine Rolle. Schinken im Vorfeld auf die Seite legen oder mehr einkaufen.

Kontakt

Holled'Auer Hopfen-Secco Manufaktur
Hildegard Heindl
Im Bäckerfeld 1
84072 Au i. d. Hallertau
Telefon 08752 9655
info@hopfen-secco.de

Veranstaltungen

  • Hallertauer Feste

    Hopfazupfer Jahrtag Scheyern

    14./15. August von 10:00 Uhr bis 18:00 Uhr

    Hallertauer Hopfen-Siegelfest:

    21. August 2022 von 10:00 Uhr bis 19:00 Uhr

    Hopfakranzlfest Rottenburg a. d. Laaber

    10. September 2022 13:00 - 02:00 Uhr und

    11. September 2022 von 9:00 Uhr - Abends