
Holled’Auer Hopfen-Secco Trüffel
Rezept: Holled’Auer Hopfen-Secco Trüffel – Feine Pralinen mit weißer Schokolade
Edle Trüffel mit einem Hauch Hopfen-Secco
Diese selbstgemachten Trüffel mit Holled’Auer Hopfen-Secco sind eine exquisite Leckerei für besondere Anlässe. Die Kombination aus weißer Schokolade, Sahne und Hopfen-Secco sorgt für eine feine, zartschmelzende Füllung, die in einer Schokoladenhülle perfekt zur Geltung kommt. Ob als Geschenk oder zum Selbstgenießen – diese Pralinen sind immer eine Sünde wert! 🍫✨
Zutaten für ca. 30 Trüffel
Für die Füllung (Ganache):
- 20 ml Holled’Auer Hopfen-Secco
- 60 g Sahne
- 180 g weiße Schokolade
Für die Umhüllung:
- 30 Stück weiße Vollmilchhohlkugeln
- 150 g Vollmilchkuvertüre
Zum Verzieren:
- Mandelblättchen, Schokostreusel, Zuckerperlen, gehackte Nüsse oder dunkle Kuvertüre
Zubereitung
1. Ganache (Füllung) herstellen
- Weiße Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen.
- Holled’Auer Hopfen-Secco hinzufügen und die heiße Mischung über die Schokoladensplitter gießen.
- Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Die Ganache ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
2. Trüffel füllen & abkühlen lassen
- Die abgekühlte Ganache in einen Spritzbeutel füllen.
- Die Hohlkugeln mit der Füllung befüllen – etwa 2 mm Rand frei lassen.
- Trüffel erneut gut abkühlen lassen.
3. Trüffel verschließen & umhüllen
- Kuvertüre in einer Tasse im heißen Wasserbad schmelzen.
- Etwas geschmolzene Kuvertüre in einen Spritzbeutel geben und die Öffnungen der Trüffel verschließen.
- Trüffel erneut fest werden lassen.
- Die Trüffel in die flüssige Kuvertüre tauchen oder mit einem Lebensmittelhandschuh darin wälzen, bis sie rundum überzogen sind.
4. Trüffel dekorieren
- Die noch feuchten Trüffel auf Butterpapier ablegen.
- Sofort mit Mandelblättchen, Streuseln, Zuckerperlen oder Nüssen verzieren.
- Alternativ feine Linien aus dunkler Kuvertüre mit einem Spritzbeutel darüberziehen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
✅ Besonders edel: Weiße Schokolade trifft auf feinen Hopfen-Secco.
✅ Perfekt als Geschenk: Selbstgemachte Trüffel sind eine besondere Aufmerksamkeit.
✅ Einfach abwandelbar: Statt Hopfen-Secco kann auch HopfaGschbusi verwendet werden.
💕 Tipp: Wer verschiedene Trüffel-Varianten probieren möchte, kann statt Holled’Auer Hopfen-Secco auch HopfaGschbusi verwenden – so entsteht eine köstliche Mischung verschiedener Pralinen!
Hast du das Rezept ausprobiert?
Lass uns dein Feedback da oder teile ein Foto deiner selbstgemachten Trüffel! 📸✨