Nachspeise

Valentinstags-Kuchenherzen mit Bockbier-Likör

Ein süßer Liebesgruß zum Valentinstag!

Überrasche deinen Lieblingsmenschen mit diesen zauberhaften kleinen Kuchenherzen. Die Kombination aus zartem Schokoladenteig, fruchtiger Füllung, unserem Holled’Auer Bockbier-Likör und einer sahniger Creme macht diese Törtchen zu einem besonderen Genuss. Perfekt für den Valentinstag! ❤️

Zutaten für den Teig (für 3 kleine Kuchenherzen)

• 50 g Butter (zimmerwarm)
• 140 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 50 ml Holled’Auer Bockbier-Likör
• 100 g Mehl
• 25 g Kakao
• 2 TL Backpulver
• 50 ml dunkles Bockbier
• Etwas Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung des Teigs

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Herzförmchen einfetten.
2. Butter, Zucker, Salz und Ei mit einem Handmixer cremig schlagen.
3. Bockbier-Likör unterrühren.
4. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und im Wechsel mit dem dunklen Bier zur Teigmasse geben.
5. Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und ca. 20–30 Minuten backen.
6. Kuchen abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestreuen – so ist er als Rührkuchen bereits fertig.

Für gefüllte Herz-Törtchen (optional)

Falls du deine Kuchenherzen mit einer sahnigen Creme und fruchtigem Guss verfeinern möchtest, brauchst du:

Zutaten für die Füllung & Dekoration:

• 125 g Quark
• 125 g Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 5 g gemahlene Gelatine (½ Päckchen)
• 100 g rote Früchte (Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren oder Kirschen)
• 250 ml Kirschsaft
• 1 Päckchen roter Tortenguss
• 1 EL Zucker
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung der Füllung & des Tortengusses

1. Kuchen vorbereiten

• Die Kuchen waagerecht halbieren.
• Die untere Hälfte wieder in die Herzform geben.
• Backpapierstreifen entlang des Randes einlegen, damit sich das Törtchen später gut aus der Form lösen lässt.

2. Sahnecreme mit Gelatine herstellen

1. Gelatine mit 50 ml Kirschsaft in einer Tasse mischen und in ein heißes Wasserbad stellen. Ca. 10 Minuten quellen lassen.
2. In einer Schüssel Quark, Puderzucker & lauwarme Gelatine verrühren.
3. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
4. Nach Belieben einen Teil der Früchte unterheben.

3. Drei Varianten für das Törtchen

✅ Variante 1: Creme auf den Kuchenboden geben, mit der zweiten Kuchenschicht abdecken, kaltstellen.
✅ Variante 2: Nur eine Kuchenhälfte mit Creme füllen und glattstreichen, ohne Kuchendeckel.
✅ Variante 3: Kuchenboden mit Früchten belegen – ohne Creme.

4. Tortenguss vorbereiten & auftragen

1. 250 ml Kirschsaft mit Tortengusspulver & Zucker aufkochen.
2. Guss vorsichtig über die Früchte bzw. die Kuchenoberfläche geben.
3. Kuchen kaltstellen, bis der Guss fest ist.

Finale Deko & Serviervorschlag

• Optional mit der restlichen Sahne & Früchten verzieren.
• Genusstipp: Serviere das Törtchen mit einem Glas Siaßa Stenz – dem perfekten "Frauenversteher" für süße Momente. 🥂

💕 Perfekt für den Valentinstag oder als romantisches Dessert! 💕

Verführerische Panna Cotta mit Siaßa Stenz

Das perfekte Dessert für besondere Momente

Panna Cotta ist ein echter Klassiker – aber warum nicht mal mit einem bayerischen Twist? Diese Variante mit unserem Siaßa Stenz verleiht dem beliebten italienischen Dessert eine feine, verführerische Note. Perfekt, um deine Liebsten zu überraschen! 🥂

Zutaten für 4 Portionen

Klassische Panna Cotta:

• 350 ml Sahne
• 70 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Blatt Gelatine

Siaßa Stenz Panna Cotta:

• 300 ml Sahne
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 30 ml Siaßa Stenz (Bockbier-Kaffee-Likör)
• 3 Blatt Gelatine

Zum Garnieren:

• Frische oder gefrorene Himbeeren, Erdbeeren oder andere Beeren
• 1 TL Zucker
• 1 Schuss Wasser
• Schokoplättchen oder Kakaopulver
• Optional: Ein Schuss Siaßa Stenz als Extra-Genuss

Zubereitung

1. Panna Cotta vorbereiten

1. Sahne mit Zucker (und optional dem Likör) bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kurz aufkochen.
2. Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
3. Sobald die Sahne-Zucker-Mischung aufgekocht ist, vom Herd nehmen und die aufgelöste Gelatine unterrühren. Wichtig: Die Mischung darf nicht mehr kochen, damit die Gelatine nicht zerstört wird!
4. Nochmals ganz kurz erhitzen, dann in Dessertgläser oder Förmchen füllen.

2. Zweifarbige Panna Cotta mit schrägem Effekt

1. Falls du den eleganten 2-Phasen-Effekt möchtest, stelle die Dessertgläser schräg in eine provisorische Stütze (z. B. Muffinform oder Eierkarton).
2. Zuerst die klassische Panna Cotta einfüllen & 1 Stunde kühlen, bis sie fest ist.
3. Währenddessen die zweite Variante mit Siaßa Stenz genauso zubereiten.
4. Siaßa Stenz Panna Cotta leicht abkühlen lassen, bevor sie über die feste erste Schicht gegossen wird.
5. Anschließend nochmals bis zum Servieren kaltstellen (mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht).

3. Fruchtsoße & Dekoration

1. Himbeeren mit Wasser & Zucker in einem Topf erhitzen, bis eine fruchtige Soße entsteht.
2. Vor dem Servieren über die Panna Cotta geben.
3. Mit Schokoplättchen oder Kakaopulver garnieren.

Perfektes Servieren & Genießen

🍮 Einfach & edel – ideal für Gäste & besondere Anlässe
🍺 Die harmonische Kombination aus süßem Likör & cremiger Sahne
💡 Gut vorzubereiten: Kein Stress in der Küche am großen Tag!

Extra-Tipp für Genießer:

Serviere die Panna Cotta mit einem kleinen Glas Siaßa Stenz, getoppt mit einem Schuss Sahne & Schokoraspeln – das perfekte Finale für einen genussvollen Abend!

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Rezept: Bayerisch auf Italienische Art – Das besondere Dessert mit Siaßa Stenz

Eine himmlische Fusion aus bayerischem Bockbier-Kaffee-Likör & italienischer Mascarpone-Creme

Dieses Dessert verbindet bayerische Gemütlichkeit mit italienischer Raffinesse – eine verführerische Kombination aus saftigem Kuchen, cremiger Mascarpone & feinem Siaßa Stenz. Perfekt als süßer Abschluss für besondere Anlässe!

Zutaten für 4 Portionen

Für die Creme:

• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 500 g Mascarpone

Für die Schichten:

• 500 g Biskuitkuchen, Rührkuchen oder Marmorkuchen (am besten vom Vortag)
• 100–200 ml Siaßa Stenz (Bockbier-Kaffee-Likör)

Für die Dekoration:

• 200 ml Sahne (geschlagen)
• Schokoladenherzen oder Schokoraspeln

Zubereitung

1. Mascarpone-Creme herstellen

1. Eigelb & Zucker schaumig rühren, bis eine luftige, fast weiße Masse entsteht.
2. Mascarpone unterrühren, bis die Creme dicklich & geschmeidig ist.
3. Eiweiß steif schlagen & vorsichtig unterheben – für eine lockere, fluffige Konsistenz.

2. Kuchen in Siaßa Stenz tränken

1. Siaßa Stenz in einen tiefen Teller geben.
2. Kuchen in Würfel schneiden & kurz eintauchen, bis er sich leicht mit Likör vollsaugt.

3. Dessert schichten & dekorieren

1. Abwechselnd Creme & getränkte Kuchenstücke in Dessertgläser oder Schalen schichten.
2. Mit einer Schicht geschlagener Sahne abschließen.
3. Mit Schokoladenherzen oder Schokoraspeln garnieren.
4. Mindestens 2 Stunden kühlen – für das perfekte Aroma!

Servieren & genießen

🍰 Perfekt für Feinschmecker & Liebhaber ausgefallener Desserts
🍺 Die bayerisch-italienische Fusion aus süßem Likör & cremiger Mascarpone
🎉 Ideal für besondere Anlässe & süße Verwöhnmomente

Warum du dieses Dessert lieben wirst

✅ Schnell & einfach zubereitet
✅ Himmlisch cremig mit einem Hauch Bockbier-Likör
✅ Perfekt für Gäste oder zum Selbergenießen

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Rezept: Vanilleeis mit grünem Hopfenlikör (HopfaGschbusi)

Edle Dessert-Kombination mit Hopfenlikör

Dieses Vanilleeis-Dessert mit HopfaGschbusi und fluffigem Pfannkuchen ist ein Highlight für Genießer! Die besondere grüne Note des Hopfenlikörs sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Zutaten für 2 Portionen

Für den Pfannkuchen-Teig:

• 100 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• ¼ Liter Milch
• Fett zum Ausbacken

Für das Dessert:

• 500 g Vanilleeis
• 250 g Sahne
• Etwas Puderzucker
• Holled’Auer HopfaGschbusi (grüner Hopfenlikör)
• Balsamico-Creme
• Hopfensträußchen zur Dekoration

Zubereitung

1. Vanilleeis mit Hopfenlikör verfeinern (am Vortag vorbereiten!)

1. Das Vanilleeis aus dem Gefrierfach nehmen & leicht antauen lassen.
2. Mit einem Messer tiefe Spalten ins Eis ritzen.
3. Den grünen Hopfen-Likör vorsichtig in die Spalten gießen, sodass das Eis abwechselnd mit grünem Likör durchzogen ist.
4. Das Eis wieder in die Gefriertruhe zurückstellen & über Nacht durchziehen lassen.

2. Pfannkuchen zubereiten & abkühlen lassen

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Ei & Milch nach und nach unterrühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
2. Fett in einer Pfanne erhitzen und den Pfannkuchen auf jeder Seite goldgelb ausbacken.
3. Auf einem Teller abkühlen lassen.

3. Sahne schlagen & Teller dekorieren

1. Sahne steif schlagen & in einen Spritzbeutel füllen.
2. Teller mit Puderzucker bestäuben & mit Balsamico-Creme dekorative Linien ziehen.

4. Dessert anrichten

1. Pfannkuchen zusammenklappen & auf den Teller legen.
2. Eine große Portion Vanilleeis mit HopfaGschbusi-Fäden in den Pfannkuchen geben.
3. Ein Sahnehäubchen daneben setzen.
4. Grünen Hopfen-Likör mit ins Teller geben.
5. Den Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen & mit einem Hopfensträußchen dekorieren.

Servieren & genießen

🍨 Ein besonderes Dessert für Hopfenliebhaber
🌿 Erfrischend & einzigartig durch Hopfenlikör
✨ Perfekt für feierliche Anlässe oder als Überraschung für Gäste

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✅ Eis & Hopfenlikör – eine unerwartet köstliche Kombination
✅ Schnell & einfach zubereitet (bis auf die Eis-Vorbereitung)
✅ Optisch ein echtes Highlight – perfekt für besondere Anlässe

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Rezept: Bockbier-Likör auf Vanille- und Walnusseis mit Pfannkuchen

Edles Dessert mit Bockbier-Likör – eine Kombination aus warm & kalt

Dieses Dessert mit Vanille- und Walnusseis, Bockbier-Likör und feinen Pfannkuchen bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Der warme, fluffige Pfannkuchen harmoniert perfekt mit dem cremigen Eis und dem malzigen Aroma des Bockbier-Likörs.

Zutaten für 2 Portionen

Für den Pfannkuchen-Teig:

• 100 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• ¼ Liter Milch
• Fett zum Ausbacken

Für das Dessert:

• 500 g Vanille- & Walnusseis (alternativ auch Schokoeis)
• 250 g Sahne
• Etwas Puderzucker & Kakao
• Holled’Auer Bockbier-Likör
• Balsamico-Creme
• Schokobecher oder Schnapsgläser für den Likör
• Schokoladenstückchen & Walnüsse zur Dekoration

Zubereitung

1. Pfannkuchen zubereiten & abkühlen lassen

1. Mehl in eine Schüssel sieben. Salz, Ei und Milch nach und nach unterrühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht.
2. Etwas Fett in einer Pfanne erhitzen und den Pfannkuchen auf jeder Seite goldgelb ausbacken.
3. Auf einem Teller abkühlen lassen.

2. Sahne & Eis vorbereiten

1. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
2. Vanille- und Walnusseis in Kugeln formen und bereitstellen.

3. Dessert anrichten

1. Teller mit Puderzucker & Kakao bestäuben, mit Balsamico-Creme dekorative Linien ziehen.
2. Den Pfannkuchen zusammenklappen und auf den Teller legen.
3. Eine Kugel Vanille- & Walnusseis in den Pfannkuchen legen, mit wenig Bockbier-Likör beträufeln.
4. Ein Sahnehäubchen daneben setzen.
5. Den Bockbier-Likör in einen Schokobecher oder Schnapsglas füllen und auf dem Teller platzieren.
6. Mit Schokoladenstückchen & Walnüssen dekorieren, etwas Puderzucker über den Pfannkuchen streuen.

4. Highlight: Gestachelter Bockbier-Likör

🔥 Tipp für ein besonderes Serviererlebnis:
Den Bockbier-Likör vor dem Servieren mit einem heißen Eisen stacheln, sodass sich die Aromen intensivieren und eine feine Karamellnote entsteht!

Servieren & genießen

🍺 Perfekt als Dessert nach einem herzhaften Essen
🎭 Besonders für Bierliebhaber & Genießer von edlen Nachspeisen
✨ Ein Hingucker für besondere Anlässe

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✅ Perfekte Kombination aus warmem Pfannkuchen & kühlem Eis
✅ Besondere Note durch Bockbier-Likör
✅ Optisch & geschmacklich ein Highlight für Genießer

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Rezept: Bockbier-Likör-Krapfen

Goldbraune Krapfen mit aromatischer Bockbier-Likör-Creme

Diese Bockbier-Likör-Krapfen sind eine besondere Variation des klassischen Faschingsgebäcks. Die feine Füllung mit Bockbier-Likör verleiht den Krapfen ein einzigartiges, malziges Aroma. Perfekt für Genießer!

Zutaten für ca. 12 Krapfen

Für den Teig:

• 350 g Mehl
• 20 g Hefe
• ca. 170 ml Weißbier
• 35 g Zucker
• 2 Eigelb
• ca. 60 g Butter
• 1 EL Rum

Für die Bockbier-Likör-Creme:

• 50 g Vanillepuddingpulver
• 350 ml Vollmilch
• 150 ml Holled’Auer Bockbier-Likör
• 2 EL Zucker
• 200–250 g Butter
• ca. 100 g Puderzucker (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Hefeteig herstellen & gehen lassen

1. Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.
2. Einen weichen Hefeteig kneten – glatt, fein & glänzend.
3. An einem warmen Ort (25–35 °C) gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
4. Den Teig kurz durchkneten, ca. 2,5 cm dick ausrollen und Krapfen ausstechen.
5. Mit einem Tuch abdecken & nochmals gehen lassen.

2. Krapfen ausbacken

1. Fett in einem Topf auf ca. 170–180 °C erhitzen.
2. Krapfen zugedeckt ca. 2–4 Minuten goldbraun ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Bockbier-Likör-Creme zubereiten

1. Puddingpulver mit Bockbier-Likör verrühren.
2. Milch mit Zucker aufkochen, das Puddinggemisch einrühren & kurz aufkochen lassen.
3. Vom Herd nehmen & weitere 4 cl Bockbier-Likör unterrühren.
4. Abkühlen lassen.
5. Butter cremig schlagen, dann den Pudding löffelweise unterrühren.
6. Mit Puderzucker nach Geschmack süßen.

4. Krapfen füllen & genießen

1. Abgekühlte Krapfen mit der Bockbier-Likör-Creme mithilfe einer Spritztülle befüllen.
2. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur verzieren.

Servieren & genießen

🍺 Perfekt zu einem Glas Holled’Auer Bockbier oder Hopfen-Secco
🎭 Besonders für Fasching, Oktoberfest oder als süße Überraschung
✨ Tipp: Wer es fruchtiger mag, kann etwas Orangenabrieb in die Creme geben

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✅ Fluffiger Hefeteig & cremige Füllung mit Bockbier-Likör
✅ Einzigartiges Geschmackserlebnis – perfekt für Bierliebhaber
✅ Besonders & festlich – ideal für besondere Anlässe

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Rezept: Hopfen-Secco-Festtags-Törtchen

Edles Gebäck mit Hopfen-Secco-Note

Diese Hopfen-Secco-Festtags-Törtchen sind eine elegante, luftige Köstlichkeit mit einer feinen Hopfen-Secco-Creme. Perfekt für besondere Anlässe, Geburtstage oder als Highlight für ein festliches Dessertbuffet!

Zutaten für ca. 6–8 Törtchen

Für den Teig:

• 100 g feiner Zucker
• 50 g zimmerwarme Butter
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 110 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 60 g Magerquark
• 6 cl Holled’Auer Hopfen-Secco

Für die Hopfen-Secco-Creme:

• 125 g zimmerwarme Butter
• 150 g Puderzucker (gesiebt)
• 1/8 Liter Holled’Auer Hopfen-Secco
• 2 TL zusätzlicher Hopfen-Secco

Zubereitung

1. Teig zubereiten & backen

1. Butter und Zucker schaumig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
2. Vanilleextrakt und Ei hinzufügen, gut verrühren.
3. Quark mit Hopfen-Secco in einer separaten Schüssel glattrühren.
4. Gesiebtes Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Quarkmasse in den Teig einrühren.
5. Teig in Muffinförmchen geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für ca. 15–20 Minuten backen.
6. Nach dem Backen abkühlen lassen.

2. Hopfen-Secco-Creme zubereiten

1. Hopfen-Secco in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze einkochen lassen, bis nur noch 3 cl Flüssigkeit übrig sind.
2. Butter cremig schlagen und nach und nach den gesiebten Puderzucker unterrühren.
3. Eingedickten Hopfen-Secco und zusätzlich 2 TL Hopfen-Secco einrühren, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.

3. Fertigstellen & dekorieren

1. Hopfen-Secco-Creme auf die erkalteten Törtchen auftragen (z. B. mit einem Spritzbeutel).
2. Nach Belieben festlich dekorieren – mit essbarem Goldstaub, kandierten Blüten oder Zuckerdekor.

Servieren & genießen

🎂 Perfekt für festliche Anlässe & besondere Gäste
🥂 Ein Hochgenuss zu einem Glas Holled’Auer Hopfen-Secco
✨ Optional mit geriebener Zitronenschale oder frischen Beeren garnieren

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✅ Fein, luftig & elegant
✅ Besondere Hopfen-Secco-Note für einzigartigen Geschmack
✅ Ideal für Feste & Dessert-Liebhaber

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Rezept: Bockbier-Tiramisu

Das perfekte Dessert mit Bockbier-Likör

Dieses Bockbier-Tiramisu ist eine aromatische Variation des italienischen Klassikers. Die Kombination aus starkem Kaffee, Holled’Auer Bockbier-Likör und Mascarpone sorgt für ein cremiges, leicht malziges Geschmackserlebnis.

Zutaten für ca. 6 Portionen

• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 500 g Mascarpone
• ca. 30 Stück Löffelbiskuits
• 150 ml kalter, starker Kaffee
• 100 ml Holled’Auer Bockbier-Likör
• Kakao zum Bestäuben

Zubereitung

1. Creme zubereiten:
   • Eigelb schaumig rühren, dann Zucker langsam einrieseln lassen, bis die Masse weißcremig wird.
   • Mascarpone unterrühren, bis eine glatte, dickliche Creme entsteht.
   • Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
2. Löffelbiskuits tränken:
   • Kalten Kaffee und Bockbier-Likör mischen.
   • Die Löffelbiskuits kurz in die Mischung eintauchen (nicht zu lange, damit sie nicht durchweichen).
3. Tiramisu schichten:
   • Eine Schicht getränkte Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen.
   • Eine Schicht Mascarpone-Creme darauf verteilen.
   • Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
   • Mit einer Creme-Schicht abschließen.
4. Fertigstellen & servieren:
   • Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.
   • Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Servieren & genießen

🍺 Für ein intensiveres Aroma zusätzlich etwas Bockbier-Likör über die fertige Schicht träufeln
🍫 Mit geraspelter Schokolade verfeinern
🥂 Perfekt mit einem Glas Hopfen-Secco oder Espresso servieren

Warum du dieses Tiramisu lieben wirst

✅ Cremig & aromatisch mit malziger Bockbier-Note
✅ Schnell zubereitet & perfekt zum Vorbereiten
✅ Besondere Variante des italienischen Klassikers

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Rezept: Bockbier-Gugelhupf

Saftiger Mini-Gugelhupf mit Bockbier-Likör

Dieser Bockbier-Gugelhupf kombiniert die malzige Note von dunklem Bockbier und Holled’Auer Bockbier-Likör mit feinem Kakao – ein besonderes Gebäck für Bier- und Schokoladenliebhaber! Perfekt als Dessert oder zur Kaffeepause.

Zutaten für ca. 6–8 Mini-Gugelhupf

• 50 g Butter
• 140 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 50 ml Holled’Auer Bockbier-Likör
• 100 g Mehl
• 25 g Kakao
• 2 gestrichene TL Backpulver
• 50 ml dunkles Bockbier
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C vorheizen und Mini-Gugelhupf-Förmchen einfetten.
2. Teig zubereiten:
   • Butter, Zucker und Salz cremig rühren.
   • Ei hinzufügen und schaumig schlagen.
   • Bockbier-Likör unterrühren.
   • Die Hälfte von Mehl, Kakao & Backpulver einrühren.
   • Dunkles Bockbier dazugeben und mit der restlichen Mehlmischung unterrühren.
3. Backen:
   • Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen.
   • Je nach Größe 10–20 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
4. Abkühlen lassen & dekorieren:
   • Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Tipp:

🥮 Kein Gugelhupf-Förmchen? Einfach Papierbackförmchen verwenden!
🍫 Für mehr Schokoladenaroma zusätzlich Schokostückchen in den Teig geben
🍺 Passt perfekt zu einem Glas Bockbier oder Hopfen-Secco

Warum du diesen Gugelhupf lieben wirst

✅ Saftig & aromatisch mit feiner Biernote
✅ Schnell & einfach zubereitet
✅ Ideal als Dessert oder kleine Nascherei zum Kaffee

Hast du den Bockbier-Gugelhupf ausprobiert?

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Rezept: Hopfendolden-Plätzchen

Knusprige Butterplätzchen mit feiner Hopfen-Glasur

Diese Hopfendolden-Plätzchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echter Hingucker! Mit einem zarten Butterteig und einer aromatischen Hopfenlikör-Glasur eignen sie sich perfekt als festliches Gebäck oder als edle Verzierung für Torten und Desserts.

Zutaten für ca. 25 Plätzchen

Für den Butterteig

• 250 g Mehl
• 125 g Zucker
• 125 g Butter (weich)
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 1 EL HopfaGschbusi (Hopfenlikör)

Für die Glasur

• 75 g Puderzucker
• ½ TL HopfaGschbusi (Hopfenlikör)
• Grüne Lebensmittelfarbe (nach Bedarf)
• 1 Eiweiß

Zubereitung

1. Plätzchenteig herstellen

1. Butter, Zucker, Ei und Eigelb mit einem Handrührgerät schaumig rühren.
2. Mehl sieben und nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

2. Plätzchen ausstechen & backen

1. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen.
2. Mit einer Hopfendolden-Ausstechform Plätzchen ausstechen.
3. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 8–10 Minuten goldgelb backen.
5. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

3. Glasur herstellen & auftragen

1. Puderzucker in eine Schüssel sieben.
2. Sehr wenig HopfaGschbusi hinzufügen, sodass eine dickflüssige, streichfähige Masse entsteht.
3. Mit grüner Lebensmittelfarbe nach Wunsch einfärben.
4. Die Glasur mit einem Backpinsel auf die Plätzchen auftragen und trocknen lassen.

4. Feine Verzierung (optional)

1. Eiweiß leicht aufschlagen und mit etwas Puderzucker zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.
2. In einen kleinen Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel mit winziger Lochöffnung) füllen.
3. Feine Konturen oder Muster auf die Plätzchen zeichnen.
4. Gut trocknen lassen, bevor die Plätzchen verpackt oder serviert werden.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✅ Zart & knusprig mit feinem Hopfenaroma
✅ Perfekt als edles Gebäck oder Tortendeko
✅ Mit individuell gestaltbarer Verzierung

Tipp für noch mehr Genuss

🍪 Für eine schokoladige Variante: Die Plätzchen zur Hälfte in dunkle Schokolade tauchen.
🎁 Schön verpackt sind sie ein tolles Geschenk für Genießer!
🥂 Dazu passt ein Glas Holled’Auer Hopfen-Secco oder ein aromatischer Hopfenlikör.

Hast du die Hopfendolden-Plätzchen ausprobiert?

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Rezept: Hopfen-Festtagstorte

Festliche Torte mit feiner Hopfen-Sahne-Creme

Diese Hopfen-Festtagstorte ist ein besonderes Highlight für jede Feier! Sie vereint luftigen Biskuit, eine cremige Käse-Sahne-Füllung mit HopfaGschbusi und eine fruchtige Glasur. Perfekt für besondere Anlässe!

Zutaten für eine Springform (Ø 26 cm)

Für den Biskuitteig

• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 2 EL lauwarmes Wasser
• ½ Päckchen Backpulver
• 100 g Mehl

Für die Käse-Sahne-Creme

• 1 Zitrone (Saft & Abrieb)
• 50 ml HopfaGschbusi
• 500 g Quark
• 400 g Schlagrahm (Sahne)
• 1 ½ Päckchen gemahlene Gelatine
• 150–200 g Zucker
• Optional: abgetropfte Dosenfrüchte (Pfirsich, Aprikose oder Ananas)

Für die Glasur

• 1 Päckchen Tortenguss
• 2 EL Zucker
• 150 ml Orangensaft (oder Fruchtsaft der verwendeten Früchte)
• ca. 60 ml HopfaGschbusi
• Grüne Lebensmittelfarbe (optional)

Für die Verzierung

• 250 ml Sahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• Silberzuckerperlen
• Hopfendolden-Plätzchen (siehe Rezept anbei)

Zubereitung

1. Biskuitboden backen

1. Eiweiß steif schlagen.
2. Eigelb mit Zucker und lauwarmem Wasser schaumig rühren.
3. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
4. Eischnee vorsichtig unterheben.
5. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
6. Auskühlen lassen und den Boden wieder in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben.

2. Käse-Sahne-Creme zubereiten

1. HopfaGschbusi, Zitronensaft, 80 ml Wasser oder Fruchtsaft und Gelatine in eine Tasse geben und in einem heißen Wasserbad 10 Minuten quellen lassen, bis die Gelatine gelöst ist.
2. Quark mit Zucker und Zitronenschale verrühren.
3. Die halb abgekühlte Gelatine-Mischung langsam unter den Quark rühren.
4. Optional: Fruchtstücke unterheben.
5. Für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Masse leicht fest wird.
6. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.
7. Die Masse auf den Biskuitboden geben und über Nacht kühlstellen, bis sie fest ist.

3. Glasur herstellen & Torte überziehen

1. Kalten Saft, HopfaGschbusi, Zucker und Tortenguss in einem Topf verrühren und zum Kochen bringen.
2. Optional: Grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen.
3. Die Glasur etwas abkühlen lassen und die fest gewordene Torte gleichmäßig überziehen.

4. Verzieren & servieren

1. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Torte rundum einhüllen.
2. Mit einer Spritztülle verzieren.
3. Hopfendolden-Plätzchen & Silberzuckerperlen als festlichen Abschluss auf der Torte verteilen.

Warum du diese Torte lieben wirst

✅ Cremig, luftig & aromatisch mit einer feinen Hopfennote
✅ Festliches Highlight für besondere Anlässe
✅ Lässt sich perfekt am Vortag zubereiten

Tipp für extra Frische

🍑 Statt Dosenfrüchten frische Pfirsiche oder Beeren verwenden
🍋 Für eine leichtere Variante kann Joghurt anstelle von Quark verwendet werden

Hast du die Hopfen-Festtagstorte ausprobiert?

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Rezept: Hopfenselige Kokoswaffeln mit Hopfenlikör-Eis

Luftige Waffeln mit feinem Kokosaroma & Hopfennote

Diese Hopfenselige Kokoswaffeln sind eine perfekte Kombination aus knusprigem Waffelteig mit Kokosmilch und einem Hauch Hopfen-Secco, der für eine besonders lockere Konsistenz sorgt. Dazu passt das selbstgemachte Hopfenlikör-Eis – eine außergewöhnliche Süßspeise für Genießer!

Zutaten für ca. 6 Waffeln

Für die Waffeln

• 3 Eier
• 175 g Butter (weich)
• 100 g Zucker
• 125 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 150 ml Kokosmilch
• 1 Schuss Holled’Auer Hopfen-Secco (für die Luftigkeit)
• Kokosraspeln nach Geschmack
• Etwas Fett für das Waffeleisen

Für das Hopfenlikör-Eis

• 200 g Vanilleeis
• Grüner Hopfenlikör

Zum Servieren

• Puderzucker
• 200 g geschlagene Sahne

Zubereitung

1. Hopfenlikör-Eis vorbereiten (am Vortag)

1. Vanilleeis aus dem Tiefkühler nehmen und mit einem scharfen Messer tief einritzen.
2. Grünen Hopfenlikör in die Ritzen gießen.
3. Das Eis wieder einfrieren und über Nacht fest werden lassen.

2. Waffelteig herstellen

1. Eier trennen und Eischnee steif schlagen.
2. Butter, Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
3. Mehl und Speisestärke mischen und abwechselnd mit der Kokosmilch unterrühren.
4. Einen Schuss Hopfen-Secco hinzufügen und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
5. Nach Geschmack Kokosraspeln einrühren.

3. Waffeln backen

1. Das Waffeleisen einfetten und nacheinander die Waffeln ausbacken.
2. Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.

4. Servieren & genießen

1. Teller mit Puderzucker bestäuben.
2. Waffelherzen auf dem Teller anrichten.
3. Hopfenlikör-Eis auf die Waffeln geben.
4. Mit weiterem Puderzucker bestäuben.
5. Schlagsahne als kleine Tupfer auf dem Teller verteilen und servieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✅ Luftige Waffeln mit feinem Kokosaroma
✅ Der Hopfen-Secco sorgt für eine extra fluffige Konsistenz
✅ Das Hopfenlikör-Eis ist eine besondere Überraschung für Gäste

Tipp für noch mehr Genuss

🥥 Etwas geröstete Kokosraspeln über die Waffeln streuen
🍍 Mit frischen Ananasstücken für eine tropische Note servieren
🥂 Dazu ein Glas Holled’Auer Hopfen-Secco genießen

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Rezept: Bierlikör-Trüffel – Feine Pralinen mit Bockbierlikör

Zart schmelzende Trüffel mit feiner Biernote

Diese Bierlikör-Trüffel sind ein besonderer Genuss für Schokoladen- und Bierliebhaber! Die Kombination aus cremiger Vollmilchganache, Bockbierlikör und einer feinen Zimt-Kakao-Hülle sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Perfekt als Geschenk, zum Kaffee oder als süßer Snack zu einem Glas Holled’Auer Hopfen-Secco.

Zutaten für ca. 20 Trüffel

Für die Füllung

• 300 g Vollmilchschokolade (fein gehackt)
• 50 g Sahne
• 1 TL Zimt
• 50 ml Bockbier-Likör
• 40 g weiche Butter

Für die Hülle

• 150 g temperierte Vollmilchschokolade
• 50 g Kakaopulver & Zimt (gemischt)

Zubereitung

1. Ganache herstellen & ruhen lassen

1. Vollmilchschokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.
2. Sahne, Zimt und 25 ml Bockbierlikör kurz aufkochen.
3. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und so lange rühren, bis sich die Schokolade vollständig gelöst hat.
4. Die Masse mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht ruhen lassen.

2. Ganache aufschlagen & formen

1. Am nächsten Tag die Ganache auf kleinster Stufe mit einem Handrührgerät aufschlagen.
2. Weiche Butter unterrühren und den restlichen 25 ml Bockbierlikör langsam einarbeiten, bis die Masse eine cremige, luftige Konsistenz hat.
3. Mithilfe eines Spritzbeutels kleine Trüffelhügel auf ein Backpapier setzen.
4. Für 1–2 Stunden kalt stellen, damit die Trüffel fester werden.

3. Trüffel überziehen & verzieren

1. Die gekühlten Trüffel mit den Händen in temperierte Vollmilchschokolade eintauchen, bis sie komplett umhüllt sind.
2. Direkt in der Kakao-Zimt-Mischung wälzen.
3. Auf Backpapier setzen und vollständig aushärten lassen.

Servieren & genießen

🍫 In Pralinenförmchen setzen & hübsch anrichten
🎁 Ideal als Geschenk oder zum Kaffee servieren
🥂 Dazu ein Glas Holled’Auer Hopfen-Secco oder ein mildes Bockbier genießen

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✅ Cremige Schokolade trifft auf feine Biernote
✅ Perfekt für Genießer & als Geschenkidee
✅ Einfach herzustellen – mit edlem Geschmack

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Rezept: Bockbier-Likör Cake-Pops – Süßer Genuss für Erwachsene

Saftige Cake-Pops mit feiner Biernote

Diese Bockbier-Likör Cake-Pops sind eine raffinierte süße Köstlichkeit für Erwachsene. Der aromatische Rührkuchen wird mit Frischkäse & Bockbier-Likör verfeinert, in Kugeln geformt und mit weißer Kuvertüre überzogen. Perfekt für Partys oder als besondere Nachspeise zu einem Glas Holled’Auer Hopfen-Secco!

Zutaten für den Rührkuchenteig

• 150 g Butter
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 125 ml Bockbier-Likör
• 1 Päckchen Backpulver
• 50 g Stärkemehl
• 200 g Mehl
• 30 g Kakao

Zubereitung des Kuchens

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine mittlere Gugelhupfform einfetten.
2. Weiche Butter schaumig rühren.
3. Zucker & Eier abwechselnd einrühren, bis eine feine Masse entsteht.
4. Einen Teil des Mehls und Kakao dazugeben, kurz unterrühren.
5. Die Hälfte des Bockbier-Likörs untermengen.
6. Restliches Mehl mit Stärke & Backpulver mischen und unterrühren.
7. Den restlichen Likör nach Bedarf hinzufügen – der Teig soll nicht zu dünn werden.
8. In die Form füllen und ca. 60 Minuten backen.
9. Abkühlen lassen, aus der Form nehmen & mit Puderzucker bestreuen.

👉 Tipp: Falls der Kuchen nicht direkt für Cake-Pops verwendet wird, schmeckt er auch solo hervorragend!

Bockbier-Likör Cake-Pops – Die perfekte Resteverwertung

Zutaten für die Cake-Pops

• Übrig gebliebener Kuchen (zerbröselt)
• 100 g Doppelrahm-Frischkäse
• 2–3 EL Bockbier-Likör
• 100 g weiße Kuvertüre (je nach Anzahl der Cake-Pops)
• Streusel, gemahlene Nüsse oder Walnüsse zum Verzieren
• Holzspieße für Cake-Pops

Zubereitung der Cake-Pops

1. Kuchenreste fein zerbröseln.
2. Frischkäse und etwas Bockbier-Likör unterrühren, bis eine dicke Masse entsteht.
3. Kugeln formen und in Holzspieße stecken.
4. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.

Cake-Pops verzieren

1. Kuvertüre in eine große Tasse geben und im Wasserbad schmelzen.
2. Die gekühlten Cake-Pops in die flüssige Schokolade tauchen.
3. Nach Belieben mit Schokoladenstreuseln, gemahlenen Nüssen oder Walnüssen dekorieren.
4. Auf einem Backpapier trocknen lassen – fertig sind die Bockbier-Likör Cake-Pops!

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

✅ Perfekte Resteverwertung: Kuchenreste bekommen ein neues Leben.
✅ Feine Biernote: Der Bockbier-Likör gibt eine besondere Geschmacksnote.
✅ Ideal für Partys & besondere Anlässe: Hübsch dekoriert sind sie ein Hingucker!

💕 Tipp: Für eine noch intensivere Biernote kann die Cake-Pop-Masse mit einem zusätzlichen Schuss Bockbier-Likör verfeinert werden!

🥂 Dazu genießen: Holled’Auer Hopfen-Secco oder ein kräftiges Bockbier!

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Rezept: Honig-Lebkuchen mit Holled’Auer Bockbier-Likör

Saftiger Lebkuchen mit feiner Biernote – Perfekt für die Weihnachtszeit

Dieser Honig-Lebkuchen mit Holled’Auer Bockbier-Likör ist ein echter Genuss für alle, die traditionelle Aromen mit einer besonderen Note lieben. Die feine Würze von Zimt, die leichte Süße von Honig und der herbe Touch des Bockbier-Likörs machen diesen Lebkuchen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Perfekt für die Adventszeit – zu Kaffee, Tee oder einem Glas Bockbier!

Zutaten für ein Blech Honig-Lebkuchen

Für den Teig:

• 200 g Honig
• 200 g Zucker
• 90 g Kakao
• 1 TL Zimt
• 380 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Eier
• 3 cl Holled’Auer Bockbier-Likör

Für die Verzierung:

• 100 g Schokoladenglasur
• 150 g Walnüsse (halbiert, ohne Schale)

Zubereitung

1. Teig vorbereiten & kneten

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Mehl, Zucker, Kakao, Zimt und Backpulver in eine Schüssel geben und eine Grube formen.
3. In die Grube Honig, Eier & Bockbier-Likör geben.
4. Mit einem Kochlöffel von innen nach außen rühren, bis eine halbfeste Masse entsteht.
5. Anschließend den Teig mit den Händen gut durchkneten.

2. Backen & schneiden

1. Den Teig auf knapp 1 cm Dicke ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
2. Bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
3. Noch heiß in Stücke schneiden (wichtig, da er kalt schwer zu schneiden ist).

3. Verzieren & genießen

1. Schokoladenglasur im Wasserbad erwärmen.
2. Die Hälfte der Lebkuchenstücke mit der heißen Glasur bestreichen.
3. Mit einer halben Walnuss garnieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

✅ Einfach & schnell: In nur 30 Minuten fertig.
✅ Perfekte Würze: Honig, Zimt & Bockbier-Likör sorgen für eine harmonische Balance.
✅ Vielseitig: Passt zu Kaffee, Tee oder als süße Begleitung zu einem Glas Bockbier.

💕 Tipp: Wer es noch aromatischer mag, kann den Teig mit etwas Nelkenpulver oder Muskat verfeinern!

🍺 Dazu genießen: Eine Tasse Kaffee oder ein kräftiges Bockbier – perfekt für kalte Tage!

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Rezept: Siaßa Stenz-Mousse mit Früchten – Zart & Schokoladig

Feine Schokoladenmousse mit edlem Siaßa Stenz Likör

Diese Siaßa Stenz-Mousse ist ein himmlisch cremiges Dessert für Schokoladenliebhaber. Die Kombination aus Zartbitterschokolade und Siaßa Stenz Likör verleiht der Mousse eine besonders edle Note. Serviert mit frischen Früchten oder einem Hauch Sahne – ein perfekter Abschluss für jedes Menü!

Zutaten für 8 Portionen

• 180 g Zartbitterschokolade (Kuvertüre)
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 4 EL Siaßa Stenz Likör
• 400 g Sahne

Zubereitung

1. Schokolade schmelzen

1. Kuvertüre grob hacken.
2. In einer Metallschüssel im heißen Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen lassen.

2. Eier & Likör aufschlagen

1. Ei und Eigelb in einer separaten Metallschüssel im heißen Wasserbad hellschaumig aufschlagen.
2. Siaßa Stenz Likör unterrühren.
3. Geschmolzene Schokolade nach und nach zur Eiermasse geben und gut verrühren.
4. Die Masse leicht abkühlen lassen.

3. Mousse fertigstellen

1. Sahne halb steif schlagen.
2. Vorsichtig unter die Schokoladencreme heben, bis eine luftige Mousse entsteht.
3. In Dessertgläser oder Schälchen füllen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Servieren & Verfeinern

✅ Mit frischen Früchten garnieren (z. B. Beeren oder Orangenfilets).
✅ Ein Sahnehäubchen aufsetzen.
✅ Mit Zartbitterschokolade-Plättchen verzieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

🍫 Intensiv schokoladig: Zartbitterschokolade sorgt für ein edles Aroma.
🥃 Besondere Note: Der Siaßa Stenz Likör verleiht der Mousse eine feine Würze.
❄ Perfektes Dessert: Einfach vorzubereiten und ideal für Gäste.

💕 Tipp: Wer es noch raffinierter mag, kann die Mousse mit einer Prise Meersalz oder Kakaopulver veredeln!

Mousse Rezept von: https://www.rosenwirt.com/

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Rezept: Exotischer Obstsalat mit Pastéis de Nata – Fruchtig & Cremig

Portugiesische Puddingtörtchen treffen auf frischen Obstsalat

Dieses Rezept kombiniert die cremige Köstlichkeit von Pastéis de Nata, den berühmten portugiesischen Puddingtörtchen, mit einem exotischen Obstsalat. Die Mischung aus süßen Früchten und knusprigem Blätterteig sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis – ideal als Dessert oder für besondere Anlässe!

Zutaten für 4 Personen

Für den exotischen Obstsalat:

• Obst nach Wahl, z. B.:
  • 1 Pfirsich
  • 1 frische Mango
  • 1 Banane
  • 1 Kiwi
  • 1 Mandarine
  • 1 Apfel
  • ½ Grapefruit
• 1 Schuss Zitronen- & Orangensaft
• Etwas Zucker

Für die Pastéis de Nata (12 Stück):

• 1 Rolle fertigen Blätterteig
• 1 Ei
• 2 Eigelb
• 2 EL Speisestärke
• 400 ml Vollmilch
• 120 g Zucker
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Obstsalat vorbereiten

1. Alle Früchte schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. In eine Schüssel geben und mit Zitronen- und Orangensaft beträufeln.
3. Nach Geschmack mit etwas Zucker süßen.

2. Puddingcreme für die Pastéis de Nata kochen

1. Speisestärke, Zucker, Ei und Eigelb in einem Topf mit einem Schneebesen verrühren.
2. Nach und nach die Milch einrühren.
3. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eine puddingartige Konsistenz erhält.
4. Sofort in eine Glasschale umfüllen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.

3. Blätterteig vorbereiten & füllen

1. Blätterteig aus der Packung nehmen und einmal in der Mitte falten (auf der kurzen Seite).
2. Den gefalteten Teig zu einer Rolle aufrollen.
3. In 12 gleichmäßige Stücke schneiden.
4. Jedes Teigstück mit der Schnecke nach oben in eine gefettete Muffinform setzen.
5. Mit dem Handballen so platt drücken, dass der Teig die Muffinmulde komplett ausfüllt.
6. Die vorbereitete Puddingmasse gleichmäßig in die Mulden verteilen.

4. Backen & Servieren

1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Pastéis de Nata für 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
3. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
4. Zusammen mit dem frischen Obstsalat genießen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

✅ Fruchtig & cremig: Die perfekte Kombination aus süßem Obstsalat und knusprigen Pastéis de Nata.
✅ Schnell & einfach: Mit fertigem Blätterteig leicht zubereitet.
✅ Ideal für Gäste: Ein beeindruckendes Dessert für besondere Anlässe.

💕 Tipp: Wer es noch raffinierter mag, kann die Pastéis de Nata vor dem Servieren mit einer Prise Zimt verfeinern!

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Rezept: Bockbier-Likör-Pralinen – Feinste Schokoladentrüffel mit Biernote

Edle Pralinen für Genießer

In der kalten Jahreszeit gibt es nichts Schöneres als selbstgemachte Pralinen! Diese Bockbier-Likör-Pralinen sind einfach herzustellen und ein besonderes Geschenk für Familie und Freunde. Die cremige Füllung mit feinem Bockbier-Likör, umhüllt von zarter Vollmilchschokolade, macht diese Pralinen zu einem echten Highlight.

Zutaten für ca. 60 Pralinen

Für die Füllung:

• 20 g Vanillepuddingpulver (alternativ: Schokoladenpuddingpulver)
• 125 ml Sahne
• 125 ml Bockbier-Likör
• 4 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 75 g Butter (zimmerwarm)

Für die Hülle:

• ca. 60 Vollmilch-Hohlkugeln
• 150 g temperierte Vollmilchkuvertüre
• Zuckerperlen, Schokostreusel oder Glanzperlen zur Dekoration

Zubereitung

1. Füllung (Bockbier-Likör-Creme) zubereiten

1. Bockbier-Likör und Puddingpulver in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
2. Sahne, Zucker und Vanillezucker in einem Topf aufkochen lassen.
3. Den angerührten Bockbier-Likör mit Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen.
4. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse unter Rühren abkühlen lassen – es sollte sich keine Haut bilden.
5. Butter mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen.
6. Den abgekühlten Pudding nach und nach unter die Butter rühren, bis eine glatte Creme entsteht.

2. Pralinen füllen & verschließen

1. Die fertige Bockbier-Likör-Creme in einen Spritzbeutel füllen.
2. Die Hohlkugeln mit der Creme befüllen – dabei etwas Platz für den Schokoladenverschluss lassen.
3. Kuvertüre im Wasserbad temperieren und etwas davon in einen Spritzbeutel füllen.
4. Die Pralinenöffnungen mit der geschmolzenen Schokolade verschließen.
5. Pralinen kurz kaltstellen, bis die Schokolade fest ist.

3. Pralinen überziehen & verzieren

1. Die Pralinen mit einer Gabel kurz in die flüssige Kuvertüre tauchen und direkt wieder entnehmen – sonst schmelzen sie!
2. Auf Butterpapier ablegen und sofort mit Zuckerperlen oder Schokostreuseln verzieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

✅ Einzigartiger Geschmack: Die feine Biernote macht diese Pralinen besonders edel.
✅ Perfekt zum Verschenken: Handgemachte Pralinen sind eine süße Überraschung für Genießer.
✅ Einfache Zubereitung: Mit wenigen Zutaten schnell gemacht!

💕 Tipp: Wer einen noch intensiveren Bockbier-Likör-Geschmack wünscht, kann vorsichtig etwas mehr Likör in die Creme einrühren – aber Achtung: Nicht zu viel, sonst kann die Creme gerinnen!

Haltbarkeit:

Diese handgemachten Pralinen sollten innerhalb einer Woche verzehrt werden, da die Buttercreme nicht lange haltbar ist.

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Rezept: Holled’Auer Hopfen-Secco Trüffel – Feine Pralinen mit weißer Schokolade

Edle Trüffel mit einem Hauch Hopfen-Secco

Diese selbstgemachten Trüffel mit Holled’Auer Hopfen-Secco sind eine exquisite Leckerei für besondere Anlässe. Die Kombination aus weißer Schokolade, Sahne und Hopfen-Secco sorgt für eine feine, zartschmelzende Füllung, die in einer Schokoladenhülle perfekt zur Geltung kommt. Ob als Geschenk oder zum Selbstgenießen – diese Pralinen sind immer eine Sünde wert! 🍫✨

Zutaten für ca. 30 Trüffel

Für die Füllung (Ganache):

• 20 ml Holled’Auer Hopfen-Secco
• 60 g Sahne
• 180 g weiße Schokolade

Für die Umhüllung:

• 30 Stück weiße Vollmilchhohlkugeln
• 150 g Vollmilchkuvertüre

Zum Verzieren:

• Mandelblättchen, Schokostreusel, Zuckerperlen, gehackte Nüsse oder dunkle Kuvertüre

Zubereitung

1. Ganache (Füllung) herstellen

1. Weiße Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.
2. Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen.
3. Holled’Auer Hopfen-Secco hinzufügen und die heiße Mischung über die Schokoladensplitter gießen.
4. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
5. Die Ganache ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

2. Trüffel füllen & abkühlen lassen

1. Die abgekühlte Ganache in einen Spritzbeutel füllen.
2. Die Hohlkugeln mit der Füllung befüllen – etwa 2 mm Rand frei lassen.
3. Trüffel erneut gut abkühlen lassen.

3. Trüffel verschließen & umhüllen

1. Kuvertüre in einer Tasse im heißen Wasserbad schmelzen.
2. Etwas geschmolzene Kuvertüre in einen Spritzbeutel geben und die Öffnungen der Trüffel verschließen.
3. Trüffel erneut fest werden lassen.
4. Die Trüffel in die flüssige Kuvertüre tauchen oder mit einem Lebensmittelhandschuh darin wälzen, bis sie rundum überzogen sind.

4. Trüffel dekorieren

1. Die noch feuchten Trüffel auf Butterpapier ablegen.
2. Sofort mit Mandelblättchen, Streuseln, Zuckerperlen oder Nüssen verzieren.
3. Alternativ feine Linien aus dunkler Kuvertüre mit einem Spritzbeutel darüberziehen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

✅ Besonders edel: Weiße Schokolade trifft auf feinen Hopfen-Secco.
✅ Perfekt als Geschenk: Selbstgemachte Trüffel sind eine besondere Aufmerksamkeit.
✅ Einfach abwandelbar: Statt Hopfen-Secco kann auch HopfaGschbusi verwendet werden.

💕 Tipp: Wer verschiedene Trüffel-Varianten probieren möchte, kann statt Holled’Auer Hopfen-Secco auch HopfaGschbusi verwenden – so entsteht eine köstliche Mischung verschiedener Pralinen!

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Rezept: Erdnuss-Toffee mit Bockbier-Likör und Schokolade

Cremig, süß und ein Hauch von Salz – das perfekte Toffee!

Dieses Rezept für Erdnuss-Toffee ist ein echtes Highlight für alle, die den süß-salzigen Geschmack von Erdnüssen und Karamell lieben. Die Kombination aus cremiger Erdnussbutter, feinem Honig, aromatischem Bockbier-Likör und zartschmelzender Schokolade sorgt für einen unwiderstehlichen Genuss. Perfekt als süße Leckerei oder als selbstgemachtes Geschenk!

Zutaten für das Toffee

• 25 g Bockbier-Likör
• 100 ml Milch
• 10 g Butter
• 300 g cremige Erdnussbutter
• 370 g brauner Zucker
• 50 g flüssiger Honig
• 250 g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

Zum Verzieren

• Dunkle oder Vollmilch-Kuvertüre
• Salzige Erdnüsse

Zubereitung

1. Toffee-Masse zubereiten

1. Ein Backblech oder Holzbrett mit Backpapier vorbereiten.
2. Butter in einem Topf schmelzen lassen.
3. Braunen Zucker, Milch, Honig und Vanillezucker hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
4. Bei mittlerer Hitze 4 Minuten leicht köcheln lassen.
5. Topf vom Herd nehmen, Erdnussbutter und Puderzucker einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

2. Toffee formen & kühlen

1. Die warme Toffee-Masse auf das Backpapier geben und ca. 1–1,5 cm dick ausrollen.
2. Erst ein großes Rechteck schneiden, dann in kleine Toffee-Stücke teilen.
3. Ränder erneut ausrollen und kleine Plätzchen ausstechen.
4. Die Toffees für mindestens 2 Stunden kühlen.

3. Schokolade & Erdnüsse als Topping

1. Gesalzene Erdnüsse in einen Beutel geben und mit einem Nudelholz zu kleinen Splittern zerstoßen.
2. Schokolade im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
3. Die Erdnusssplitter auf dem Toffee verteilen und mit einem Teelöffel die flüssige Schokolade darüber geben.
4. Restliche Toffee-Stücke direkt in die Schokolade tauchen und mit einer ganzen Erdnuss verzieren.

Warum dieses Rezept begeistert:

✅ Perfekte Kombination aus süßem Toffee, zartschmelzender Schokolade und gesalzenen Erdnüssen.
✅ Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten und ohne aufwendige Technik.
✅ Ideal als Geschenk – Selbstgemachte Toffees sind eine köstliche Überraschung für jeden Anlass!

💕 Tipp: Die Toffees halten sich in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen frisch – wenn sie nicht vorher vernascht werden! 😉

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Rezept: Erdbeer-Cupcakes mit Hopfen-Secco – Perfekt für den Muttertag

Süße Überraschung mit besonderer Note!

Dieses Rezept für Erdbeer-Cupcakes mit Hopfen-Secco ist die perfekte Wahl für den Muttertag! Die Kombination aus saftigen Erdbeeren, feinem Mandelteig und der leichten Hopfen-Secco-Sahnecreme sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Einfach zubereitet und wunderschön anzusehen – ideal als kleines Geschenk oder Mitbringsel. 🎀✨

Zutaten für 10–12 Cupcakes

Für den Teig:

• 100 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 2 Eier
• 150 g Butter (zimmerwarm)
• 150 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Creme:

• 250 g Sahne
• 5 g gemahlene Gelatine (½ Päckchen)
• 50 ml Holled’Auer Hopfen-Secco
• ca. 30 g Puderzucker

Zum Verzieren:

• Frische Erdbeeren
• Optional: Puderzucker & Geschenkbänder für eine hübsche Präsentation

Zubereitung

1. Cupcakes backen

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Butter frühzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und mit Zucker cremig rühren.
3. Eier hinzufügen und mit einem Handrührgerät verrühren, bis die Masse luftig ist.
4. Mehl, Mandeln, Backpulver und Vanilleextrakt unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Teig in gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte Muffin-Förmchen füllen (ca. zur Hälfte).
6. Für 15–20 Minuten backen – Stäbchenprobe machen: Bleibt kein Teig am Zahnstocher kleben, sind sie fertig.
7. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

2. Hopfen-Secco-Creme zubereiten

1. Hopfen-Secco und Gelatine in eine Tasse geben und in ein heißes Wasserbad stellen.
2. Etwa 5 Minuten rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, dann leicht abkühlen lassen.
3. Sahne in eine Schüssel geben und steif schlagen.
4. 1 EL geschlagene Sahne zur Gelatine geben, verrühren, dann die Gelatine-Mischung unter die restliche Sahne heben.
5. Mit Puderzucker nach Geschmack süßen und kaltstellen, bis die Creme fest wird.

3. Cupcakes verzieren

1. Die abgekühlte Creme nochmals aufrühren und in einen Spritzbeutel füllen.
2. Auf die Cupcakes spritzen und mit frischen Erdbeeren garnieren.
3. Optional mit Puderzucker bestreuen oder mit Geschenkbändern verzieren – perfekt als kleines Mitbringsel!

Warum dieses Rezept perfekt ist:

✅ Besonders aromatisch: Der Hopfen-Secco verleiht der Sahnecreme eine feine, prickelnde Note.
✅ Einfach & schnell: In wenigen Schritten gebacken und dekoriert.
✅ Perfekte Geschenkidee: Zusammen mit einer Flasche Holled’Auer Hopfen-Secco ein tolles Muttertagsgeschenk!

💕 Tipp: Wer keine Papierförmchen hat, kann die Cupcakes mit einem hübschen Geschenkbändchen verzieren.

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