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Bierkrapfen - Bockbier-Likör-Krapfen

Bockbier-Likör-Krapfen

Rezept: Bockbier-Likör-Krapfen

Goldbraune Krapfen mit aromatischer Bockbier-Likör-Creme

Diese Bockbier-Likör-Krapfen sind eine besondere Variation des klassischen Faschingsgebäcks. Die feine Füllung mit Bockbier-Likör verleiht den Krapfen ein einzigartiges, malziges Aroma. Perfekt für Genießer!

Zutaten für ca. 12 Krapfen

Für den Teig:

  • 350 g Mehl
  • 20 g Hefe
  • ca. 170 ml Weißbier
  • 35 g Zucker
  • 2 Eigelb
  • ca. 60 g Butter
  • 1 EL Rum

Für die Bockbier-Likör-Creme:

  • 50 g Vanillepuddingpulver
  • 350 ml Vollmilch
  • 150 ml Holled’Auer Bockbier-Likör
  • 2 EL Zucker
  • 200–250 g Butter
  • ca. 100 g Puderzucker (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Hefeteig herstellen & gehen lassen

  1. Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.
  2. Einen weichen Hefeteig kneten – glatt, fein & glänzend.
  3. An einem warmen Ort (25–35 °C) gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  4. Den Teig kurz durchkneten, ca. 2,5 cm dick ausrollen und Krapfen ausstechen.
  5. Mit einem Tuch abdecken & nochmals gehen lassen.

2. Krapfen ausbacken

  1. Fett in einem Topf auf ca. 170–180 °C erhitzen.
  2. Krapfen zugedeckt ca. 2–4 Minuten goldbraun ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Bockbier-Likör-Creme zubereiten

  1. Puddingpulver mit Bockbier-Likör verrühren.
  2. Milch mit Zucker aufkochen, das Puddinggemisch einrühren & kurz aufkochen lassen.
  3. Vom Herd nehmen & weitere 4 cl Bockbier-Likör unterrühren.
  4. Abkühlen lassen.
  5. Butter cremig schlagen, dann den Pudding löffelweise unterrühren.
  6. Mit Puderzucker nach Geschmack süßen.

4. Krapfen füllen & genießen

  1. Abgekühlte Krapfen mit der Bockbier-Likör-Creme mithilfe einer Spritztülle befüllen.
  2. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur verzieren.

Servieren & genießen

🍺 Perfekt zu einem Glas Holled’Auer Bockbier oder Hopfen-Secco
🎭 Besonders für Fasching, Oktoberfest oder als süße Überraschung
Tipp: Wer es fruchtiger mag, kann etwas Orangenabrieb in die Creme geben

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Fluffiger Hefeteig & cremige Füllung mit Bockbier-Likör
Einzigartiges Geschmackserlebnis – perfekt für Bierliebhaber
Besonders & festlich – ideal für besondere Anlässe

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