Bockbier-Likör-Krapfen
Rezept: Bockbier-Likör-Krapfen
Goldbraune Krapfen mit aromatischer Bockbier-Likör-Creme
Diese Bockbier-Likör-Krapfen sind eine besondere Variation des klassischen Faschingsgebäcks. Die feine Füllung mit Bockbier-Likör verleiht den Krapfen ein einzigartiges, malziges Aroma. Perfekt für Genießer!
Zutaten für ca. 12 Krapfen
Für den Teig:
- 350 g Mehl
- 20 g Hefe
- ca. 170 ml Weißbier
- 35 g Zucker
- 2 Eigelb
- ca. 60 g Butter
- 1 EL Rum
Für die Bockbier-Likör-Creme:
- 50 g Vanillepuddingpulver
- 350 ml Vollmilch
- 150 ml Holled’Auer Bockbier-Likör
- 2 EL Zucker
- 200–250 g Butter
- ca. 100 g Puderzucker (nach Geschmack)
Zubereitung
1. Hefeteig herstellen & gehen lassen
- Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen.
- Einen weichen Hefeteig kneten – glatt, fein & glänzend.
- An einem warmen Ort (25–35 °C) gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Teig kurz durchkneten, ca. 2,5 cm dick ausrollen und Krapfen ausstechen.
- Mit einem Tuch abdecken & nochmals gehen lassen.
2. Krapfen ausbacken
- Fett in einem Topf auf ca. 170–180 °C erhitzen.
- Krapfen zugedeckt ca. 2–4 Minuten goldbraun ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Bockbier-Likör-Creme zubereiten
- Puddingpulver mit Bockbier-Likör verrühren.
- Milch mit Zucker aufkochen, das Puddinggemisch einrühren & kurz aufkochen lassen.
- Vom Herd nehmen & weitere 4 cl Bockbier-Likör unterrühren.
- Abkühlen lassen.
- Butter cremig schlagen, dann den Pudding löffelweise unterrühren.
- Mit Puderzucker nach Geschmack süßen.
4. Krapfen füllen & genießen
- Abgekühlte Krapfen mit der Bockbier-Likör-Creme mithilfe einer Spritztülle befüllen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur verzieren.
Servieren & genießen
🍺 Perfekt zu einem Glas Holled’Auer Bockbier oder Hopfen-Secco
🎭 Besonders für Fasching, Oktoberfest oder als süße Überraschung
✨ Tipp: Wer es fruchtiger mag, kann etwas Orangenabrieb in die Creme geben
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✅ Fluffiger Hefeteig & cremige Füllung mit Bockbier-Likör
✅ Einzigartiges Geschmackserlebnis – perfekt für Bierliebhaber
✅ Besonders & festlich – ideal für besondere Anlässe
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