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Hopfenselige Kokoswaffeln

Rezept: Hopfenselige Kokoswaffeln mit Hopfenlikör-Eis

Luftige Waffeln mit feinem Kokosaroma & Hopfennote

Diese Hopfenselige Kokoswaffeln sind eine perfekte Kombination aus knusprigem Waffelteig mit Kokosmilch und einem Hauch Hopfen-Secco, der für eine besonders lockere Konsistenz sorgt. Dazu passt das selbstgemachte Hopfenlikör-Eis – eine außergewöhnliche Süßspeise für Genießer!

Zutaten für ca. 6 Waffeln

Für die Waffeln

  • 3 Eier
  • 175 g Butter (weich)
  • 100 g Zucker
  • 125 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 150 ml Kokosmilch
  • 1 Schuss Holled’Auer Hopfen-Secco (für die Luftigkeit)
  • Kokosraspeln nach Geschmack
  • Etwas Fett für das Waffeleisen

Für das Hopfenlikör-Eis

Zum Servieren

  • Puderzucker
  • 200 g geschlagene Sahne

Zubereitung

1. Hopfenlikör-Eis vorbereiten (am Vortag)

  1. Vanilleeis aus dem Tiefkühler nehmen und mit einem scharfen Messer tief einritzen.
  2. Grünen Hopfenlikör in die Ritzen gießen.
  3. Das Eis wieder einfrieren und über Nacht fest werden lassen.

2. Waffelteig herstellen

  1. Eier trennen und Eischnee steif schlagen.
  2. Butter, Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
  3. Mehl und Speisestärke mischen und abwechselnd mit der Kokosmilch unterrühren.
  4. Einen Schuss Hopfen-Secco hinzufügen und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
  5. Nach Geschmack Kokosraspeln einrühren.

3. Waffeln backen

  1. Das Waffeleisen einfetten und nacheinander die Waffeln ausbacken.
  2. Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.

4. Servieren & genießen

  1. Teller mit Puderzucker bestäuben.
  2. Waffelherzen auf dem Teller anrichten.
  3. Hopfenlikör-Eis auf die Waffeln geben.
  4. Mit weiterem Puderzucker bestäuben.
  5. Schlagsahne als kleine Tupfer auf dem Teller verteilen und servieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Luftige Waffeln mit feinem Kokosaroma
Der Hopfen-Secco sorgt für eine extra fluffige Konsistenz
Das Hopfenlikör-Eis ist eine besondere Überraschung für Gäste

Tipp für noch mehr Genuss

🥥 Etwas geröstete Kokosraspeln über die Waffeln streuen
🍍 Mit frischen Ananasstücken für eine tropische Note servieren
🥂 Dazu ein Glas Holled’Auer Hopfen-Secco genießen

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