Hopfenselige Kokoswaffeln
Rezept: Hopfenselige Kokoswaffeln mit Hopfenlikör-Eis
Luftige Waffeln mit feinem Kokosaroma & Hopfennote
Diese Hopfenselige Kokoswaffeln sind eine perfekte Kombination aus knusprigem Waffelteig mit Kokosmilch und einem Hauch Hopfen-Secco, der für eine besonders lockere Konsistenz sorgt. Dazu passt das selbstgemachte Hopfenlikör-Eis – eine außergewöhnliche Süßspeise für Genießer!
Zutaten für ca. 6 Waffeln
Für die Waffeln
- 3 Eier
- 175 g Butter (weich)
- 100 g Zucker
- 125 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 150 ml Kokosmilch
- 1 Schuss Holled’Auer Hopfen-Secco (für die Luftigkeit)
- Kokosraspeln nach Geschmack
- Etwas Fett für das Waffeleisen
Für das Hopfenlikör-Eis
- 200 g Vanilleeis
- Grüner Hopfenlikör
Zum Servieren
- Puderzucker
- 200 g geschlagene Sahne
Zubereitung
1. Hopfenlikör-Eis vorbereiten (am Vortag)
- Vanilleeis aus dem Tiefkühler nehmen und mit einem scharfen Messer tief einritzen.
- Grünen Hopfenlikör in die Ritzen gießen.
- Das Eis wieder einfrieren und über Nacht fest werden lassen.
2. Waffelteig herstellen
- Eier trennen und Eischnee steif schlagen.
- Butter, Eigelb und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Mehl und Speisestärke mischen und abwechselnd mit der Kokosmilch unterrühren.
- Einen Schuss Hopfen-Secco hinzufügen und zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Nach Geschmack Kokosraspeln einrühren.
3. Waffeln backen
- Das Waffeleisen einfetten und nacheinander die Waffeln ausbacken.
- Auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen.
4. Servieren & genießen
- Teller mit Puderzucker bestäuben.
- Waffelherzen auf dem Teller anrichten.
- Hopfenlikör-Eis auf die Waffeln geben.
- Mit weiterem Puderzucker bestäuben.
- Schlagsahne als kleine Tupfer auf dem Teller verteilen und servieren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✅ Luftige Waffeln mit feinem Kokosaroma
✅ Der Hopfen-Secco sorgt für eine extra fluffige Konsistenz
✅ Das Hopfenlikör-Eis ist eine besondere Überraschung für Gäste
Tipp für noch mehr Genuss
🥥 Etwas geröstete Kokosraspeln über die Waffeln streuen
🍍 Mit frischen Ananasstücken für eine tropische Note servieren
🥂 Dazu ein Glas Holled’Auer Hopfen-Secco genießen
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