Schweinefilet in Hopfen-Secco
Rezept: Schweinefilet in Hopfen-Secco
Zartes Schweinefilet mit cremiger Hopfen-Secco-Soße
Dieses Schweinefilet in Hopfen-Secco überzeugt mit zarten Filetstücken, einer aromatischen Kräuter-Note und einer cremigen Soße mit feiner Hopfennote. Perfekt als herzhaftes Hauptgericht für Genießer!
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Schweinefilet
- 1 weiße Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
- 30–40 g Butter
- 200 g Crème fraîche
- Hopfen-Secco nach Belieben (ca. 100 ml)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter nach Wahl: Thymian, Dill, Salbei, Liebstöckl, Petersilie
- 1 Aromahopfendolde (optional)
Zubereitung
1. Schweinefilet & Zwiebeln vorbereiten
- Zwiebel sehr fein würfeln.
- Schweinefilet in ca. 1 cm dicke Medaillons schneiden.
2. Fleisch anbraten
- Butter in einer Pfanne schmelzen.
- Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
- Schweinefilet von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Mit Salz & Pfeffer würzen.
- Mit ¼ Liter Wasser ablöschen und kurz köcheln lassen.
3. Soße mit Hopfen-Secco verfeinern
- Frische Kräuter fein hacken, Aromahopfendolde zerkleinern.
- Kräuter zur Soße geben.
- Crème fraîche & Hopfen-Secco einrühren.
- Alles bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen, bis die Soße sämig wird.
Servieren & genießen
🍽 Mit Kartoffeln, Knödeln oder frischem Baguette servieren
🥂 Dazu ein Glas Holled’Auer Hopfen-Secco genießen
🌶 Wer es würziger mag, kann grüne Pfefferkörner hinzufügen
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✅ Saftig-zartes Schweinefilet in aromatischer Soße
✅ Feine Hopfennote für ein besonderes Geschmackserlebnis
✅ Schnell & einfach zubereitet – perfekt für Gäste oder den Feierabend
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