Hopfendolden Plätzchen

Rezept: Hopfendolden-Plätzchen

Knusprige Butterplätzchen mit feiner Hopfen-Glasur

Diese Hopfendolden-Plätzchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echter Hingucker! Mit einem zarten Butterteig und einer aromatischen Hopfenlikör-Glasur eignen sie sich perfekt als festliches Gebäck oder als edle Verzierung für Torten und Desserts.

Zutaten für ca. 25 Plätzchen

Für den Butterteig

• 250 g Mehl
• 125 g Zucker
• 125 g Butter (weich)
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• 1 EL HopfaGschbusi (Hopfenlikör)

Für die Glasur

• 75 g Puderzucker
• ½ TL HopfaGschbusi (Hopfenlikör)
• Grüne Lebensmittelfarbe (nach Bedarf)
• 1 Eiweiß

Zubereitung

1. Plätzchenteig herstellen

1. Butter, Zucker, Ei und Eigelb mit einem Handrührgerät schaumig rühren.
2. Mehl sieben und nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

2. Plätzchen ausstechen & backen

1. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen.
2. Mit einer Hopfendolden-Ausstechform Plätzchen ausstechen.
3. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 8–10 Minuten goldgelb backen.
5. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

3. Glasur herstellen & auftragen

1. Puderzucker in eine Schüssel sieben.
2. Sehr wenig HopfaGschbusi hinzufügen, sodass eine dickflüssige, streichfähige Masse entsteht.
3. Mit grüner Lebensmittelfarbe nach Wunsch einfärben.
4. Die Glasur mit einem Backpinsel auf die Plätzchen auftragen und trocknen lassen.

4. Feine Verzierung (optional)

1. Eiweiß leicht aufschlagen und mit etwas Puderzucker zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.
2. In einen kleinen Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel mit winziger Lochöffnung) füllen.
3. Feine Konturen oder Muster auf die Plätzchen zeichnen.
4. Gut trocknen lassen, bevor die Plätzchen verpackt oder serviert werden.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✅ Zart & knusprig mit feinem Hopfenaroma
✅ Perfekt als edles Gebäck oder Tortendeko
✅ Mit individuell gestaltbarer Verzierung

Tipp für noch mehr Genuss

🍪 Für eine schokoladige Variante: Die Plätzchen zur Hälfte in dunkle Schokolade tauchen.
🎁 Schön verpackt sind sie ein tolles Geschenk für Genießer!
🥂 Dazu passt ein Glas Holled’Auer Hopfen-Secco oder ein aromatischer Hopfenlikör.

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