
Hopfendolden Plätzchen
Rezept: Hopfendolden-Plätzchen
Knusprige Butterplätzchen mit feiner Hopfen-Glasur
Diese Hopfendolden-Plätzchen sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein echter Hingucker! Mit einem zarten Butterteig und einer aromatischen Hopfenlikör-Glasur eignen sie sich perfekt als festliches Gebäck oder als edle Verzierung für Torten und Desserts.
Zutaten für ca. 25 Plätzchen
Für den Butterteig
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g Butter (weich)
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 EL HopfaGschbusi (Hopfenlikör)
Für die Glasur
- 75 g Puderzucker
- ½ TL HopfaGschbusi (Hopfenlikör)
- Grüne Lebensmittelfarbe (nach Bedarf)
- 1 Eiweiß
Zubereitung
1. Plätzchenteig herstellen
- Butter, Zucker, Ei und Eigelb mit einem Handrührgerät schaumig rühren.
- Mehl sieben und nach und nach unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
2. Plätzchen ausstechen & backen
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen.
- Mit einer Hopfendolden-Ausstechform Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 8–10 Minuten goldgelb backen.
- Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
3. Glasur herstellen & auftragen
- Puderzucker in eine Schüssel sieben.
- Sehr wenig HopfaGschbusi hinzufügen, sodass eine dickflüssige, streichfähige Masse entsteht.
- Mit grüner Lebensmittelfarbe nach Wunsch einfärben.
- Die Glasur mit einem Backpinsel auf die Plätzchen auftragen und trocknen lassen.
4. Feine Verzierung (optional)
- Eiweiß leicht aufschlagen und mit etwas Puderzucker zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.
- In einen kleinen Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel mit winziger Lochöffnung) füllen.
- Feine Konturen oder Muster auf die Plätzchen zeichnen.
- Gut trocknen lassen, bevor die Plätzchen verpackt oder serviert werden.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✅ Zart & knusprig mit feinem Hopfenaroma
✅ Perfekt als edles Gebäck oder Tortendeko
✅ Mit individuell gestaltbarer Verzierung
Tipp für noch mehr Genuss
🍪 Für eine schokoladige Variante: Die Plätzchen zur Hälfte in dunkle Schokolade tauchen.
🎁 Schön verpackt sind sie ein tolles Geschenk für Genießer!
🥂 Dazu passt ein Glas Holled’Auer Hopfen-Secco oder ein aromatischer Hopfenlikör.
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