Bierlikör-Trüffel

Rezept: Bierlikör-Trüffel – Feine Pralinen mit Bockbierlikör

Zart schmelzende Trüffel mit feiner Biernote

Diese Bierlikör-Trüffel sind ein besonderer Genuss für Schokoladen- und Bierliebhaber! Die Kombination aus cremiger Vollmilchganache, Bockbierlikör und einer feinen Zimt-Kakao-Hülle sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Perfekt als Geschenk, zum Kaffee oder als süßer Snack zu einem Glas Holled’Auer Hopfen-Secco.

Zutaten für ca. 20 Trüffel

Für die Füllung

• 300 g Vollmilchschokolade (fein gehackt)
• 50 g Sahne
• 1 TL Zimt
• 50 ml Bockbier-Likör
• 40 g weiche Butter

Für die Hülle

• 150 g temperierte Vollmilchschokolade
• 50 g Kakaopulver & Zimt (gemischt)

Zubereitung

1. Ganache herstellen & ruhen lassen

1. Vollmilchschokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.
2. Sahne, Zimt und 25 ml Bockbierlikör kurz aufkochen.
3. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und so lange rühren, bis sich die Schokolade vollständig gelöst hat.
4. Die Masse mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht ruhen lassen.

2. Ganache aufschlagen & formen

1. Am nächsten Tag die Ganache auf kleinster Stufe mit einem Handrührgerät aufschlagen.
2. Weiche Butter unterrühren und den restlichen 25 ml Bockbierlikör langsam einarbeiten, bis die Masse eine cremige, luftige Konsistenz hat.
3. Mithilfe eines Spritzbeutels kleine Trüffelhügel auf ein Backpapier setzen.
4. Für 1–2 Stunden kalt stellen, damit die Trüffel fester werden.

3. Trüffel überziehen & verzieren

1. Die gekühlten Trüffel mit den Händen in temperierte Vollmilchschokolade eintauchen, bis sie komplett umhüllt sind.
2. Direkt in der Kakao-Zimt-Mischung wälzen.
3. Auf Backpapier setzen und vollständig aushärten lassen.

Servieren & genießen

🍫 In Pralinenförmchen setzen & hübsch anrichten
🎁 Ideal als Geschenk oder zum Kaffee servieren
🥂 Dazu ein Glas Holled’Auer Hopfen-Secco oder ein mildes Bockbier genießen

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✅ Cremige Schokolade trifft auf feine Biernote
✅ Perfekt für Genießer & als Geschenkidee
✅ Einfach herzustellen – mit edlem Geschmack

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