
Bierlikör-Trüffel
Rezept: Bierlikör-Trüffel – Feine Pralinen mit Bockbierlikör
Zart schmelzende Trüffel mit feiner Biernote
Diese Bierlikör-Trüffel sind ein besonderer Genuss für Schokoladen- und Bierliebhaber! Die Kombination aus cremiger Vollmilchganache, Bockbierlikör und einer feinen Zimt-Kakao-Hülle sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Perfekt als Geschenk, zum Kaffee oder als süßer Snack zu einem Glas Holled’Auer Hopfen-Secco.
Zutaten für ca. 20 Trüffel
Für die Füllung
- 300 g Vollmilchschokolade (fein gehackt)
- 50 g Sahne
- 1 TL Zimt
- 50 ml Bockbier-Likör
- 40 g weiche Butter
Für die Hülle
- 150 g temperierte Vollmilchschokolade
- 50 g Kakaopulver & Zimt (gemischt)
Zubereitung
1. Ganache herstellen & ruhen lassen
- Vollmilchschokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.
- Sahne, Zimt und 25 ml Bockbierlikör kurz aufkochen.
- Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und so lange rühren, bis sich die Schokolade vollständig gelöst hat.
- Die Masse mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht ruhen lassen.
2. Ganache aufschlagen & formen
- Am nächsten Tag die Ganache auf kleinster Stufe mit einem Handrührgerät aufschlagen.
- Weiche Butter unterrühren und den restlichen 25 ml Bockbierlikör langsam einarbeiten, bis die Masse eine cremige, luftige Konsistenz hat.
- Mithilfe eines Spritzbeutels kleine Trüffelhügel auf ein Backpapier setzen.
- Für 1–2 Stunden kalt stellen, damit die Trüffel fester werden.
3. Trüffel überziehen & verzieren
- Die gekühlten Trüffel mit den Händen in temperierte Vollmilchschokolade eintauchen, bis sie komplett umhüllt sind.
- Direkt in der Kakao-Zimt-Mischung wälzen.
- Auf Backpapier setzen und vollständig aushärten lassen.
Servieren & genießen
🍫 In Pralinenförmchen setzen & hübsch anrichten
🎁 Ideal als Geschenk oder zum Kaffee servieren
🥂 Dazu ein Glas Holled’Auer Hopfen-Secco oder ein mildes Bockbier genießen
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✅ Cremige Schokolade trifft auf feine Biernote
✅ Perfekt für Genießer & als Geschenkidee
✅ Einfach herzustellen – mit edlem Geschmack
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