Spargelspitzen auf Baguette mit Hopfen-Secco-Marinade
Rezept: Spargelspitzen auf Baguette mit Hopfen-Secco-Marinade
Edles Fingerfood mit bayerischer Note
Dieses Rezept kombiniert zarte Spargelspitzen, aromatischen Bärlauch und eine feine Hopfen-Secco-Marinade auf knusprigem Baguette. Perfekt als elegantes Fingerfood oder leichte Vorspeise!
Zutaten für ca. 10 Häppchen
- 1 Baguette
- 500 g Spargelspitzen
- 500 g Feldsalat
- 100 g Bärlauch
- 50 g Butter
- 50 g Crème fraîche
- 50 ml Holled’Auer Hopfen-Secco
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Essig & Öl für die Marinade
- Balsamico-Creme zum Garnieren
Zubereitung
- Spargel vorbereiten:
- Spargelspitzen schälen und in kochendes Salzwasser mit Zucker und Zitronensaft geben.
- Ca. 15 Minuten garen, dann abtropfen lassen.
- Hopfen-Secco-Soße zubereiten:
- Butter in einer Pfanne zerlassen, Crème fraîche einrühren und mit Hopfen-Secco ablöschen.
- Nach Belieben mit Salz abschmecken.
- Feingehackten Bärlauch unterrühren.
- Baguette vorbereiten:
- Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und leicht mit Butter anrösten.
- Feldsalat marinieren:
- Eine Marinade aus Essig, Zucker und Salz anrühren.
- Feldsalat und ggf. feingehackten Bärlauch darin kurz wenden, dann abtropfen lassen.
- Spargelspitzen ebenfalls kurz in der Marinade ziehen lassen.
- Anrichten:
- Baguettescheiben mit etwas Feldsalat belegen.
- Spargelspitzen darauf legen und vorsichtig etwas Hopfen-Secco-Soße & Öl darüberträufeln.
- Mit Balsamico-Creme verzieren.
Servieren & genießen
🥂 Ideal als Fingerfood oder elegante Vorspeise
🍽 Für eine herzhafte Variante mit gekochtem Schinken umwickeln
🌱 Extra aromatisch mit gehackten Nüssen oder Parmesanflakes
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✅ Knusprig, cremig & aromatisch zugleich
✅ Perfekt für Feiern oder als edles Fingerfood
✅ Leichte Hopfennote durch die besondere Secco-Soße
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