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Spargel mit Hopfen-Secco-Soße, Salzkartoffeln und Feldsalat

Spargel mit Hopfen-Secco-Soße, Salzkartoffeln und Feldsalat

Rezept: Spargel mit Hopfen-Secco-Soße, Salzkartoffeln und Feldsalat

Klassischer Spargelgenuss mit bayerischer Note

Dieses Rezept vereint zarten Spargel, cremige Hopfen-Secco-Soße und klassische Salzkartoffeln zu einer perfekten Frühlingsmahlzeit. Ein leichtes, aromatisches Gericht mit einer feinen Hopfennote!

Zutaten für 2 Personen

  • Kartoffeln nach Bedarf
  • Spargel nach Bedarf
  • Wasser & ½ TL Salz
  • ½ TL Zucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Für die Soße:

  • 60 g Butter
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 100 ml Holled’Auer Hopfen-Secco
  • Salz & Kräuter nach Belieben

Beilage:

  • Feldsalat nach Geschmack

Zubereitung

  1. Kartoffeln zubereiten:
    • Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen, bis sie weich sind.
  2. Spargel kochen:
    • Spargel schälen und in kochendes Wasser mit ½ TL Salz, ½ TL Zucker und einem Spritzer Zitronensaft geben.
    • Je nach Dicke ca. 15–20 Minuten garen, bis er bissfest ist.
  3. Hopfen-Secco-Soße zubereiten:
    • Butter in einem Topf zerlassen.
    • Frischkäse unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.
    • Mit Hopfen-Secco ablöschen und nach Belieben mit Salz und Kräutern abschmecken.
  4. Servieren:
    • Spargel mit Hopfen-Secco-Soße übergießen, dazu Salzkartoffeln und frischen Feldsalat servieren.

Servieren & genießen

🥂 Perfekt mit einem Glas Holled’Auer Hopfen-Secco
🌿 Frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch runden das Gericht ab
🍽 Dazu passt ein leichter Joghurt-Dressing für den Feldsalat

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Klassischer Spargel mit einer besonderen Hopfennote
Leicht, aromatisch & perfekt für den Frühling
Einfach zuzubereiten & ideal für besondere Anlässe

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