Spargel mit Hopfen-Secco-Soße, Salzkartoffeln und Feldsalat

Rezept: Spargel mit Hopfen-Secco-Soße, Salzkartoffeln und Feldsalat

Klassischer Spargelgenuss mit bayerischer Note

Dieses Rezept vereint zarten Spargel, cremige Hopfen-Secco-Soße und klassische Salzkartoffeln zu einer perfekten Frühlingsmahlzeit. Ein leichtes, aromatisches Gericht mit einer feinen Hopfennote!

Zutaten für 2 Personen

• Kartoffeln nach Bedarf
• Spargel nach Bedarf
• Wasser & ½ TL Salz
• ½ TL Zucker
• 1 Spritzer Zitronensaft

Für die Soße:

• 60 g Butter
• 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 100 ml Holled’Auer Hopfen-Secco
• Salz & Kräuter nach Belieben

Beilage:

• Feldsalat nach Geschmack

Zubereitung

1. Kartoffeln zubereiten:
   • Kartoffeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen, bis sie weich sind.
2. Spargel kochen:
   • Spargel schälen und in kochendes Wasser mit ½ TL Salz, ½ TL Zucker und einem Spritzer Zitronensaft geben.
   • Je nach Dicke ca. 15–20 Minuten garen, bis er bissfest ist.
3. Hopfen-Secco-Soße zubereiten:
   • Butter in einem Topf zerlassen.
   • Frischkäse unter Rühren hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.
   • Mit Hopfen-Secco ablöschen und nach Belieben mit Salz und Kräutern abschmecken.
4. Servieren:
   • Spargel mit Hopfen-Secco-Soße übergießen, dazu Salzkartoffeln und frischen Feldsalat servieren.

Servieren & genießen

🥂 Perfekt mit einem Glas Holled’Auer Hopfen-Secco
🌿 Frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch runden das Gericht ab
🍽 Dazu passt ein leichter Joghurt-Dressing für den Feldsalat

Warum du dieses Rezept lieben wirst

✅ Klassischer Spargel mit einer besonderen Hopfennote
✅ Leicht, aromatisch & perfekt für den Frühling
✅ Einfach zuzubereiten & ideal für besondere Anlässe

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