Balsamico Zwiebeln
Rezept: Balsamico-Zwiebeln mit Hopfen-Secco – Perfekte Beilage & Fingerfood
Aromatische Zwiebeln mit einer besonderen Note
Was tun, wenn eine geöffnete Flasche Holled’Auer Hopfen-Secco übrig bleibt? Statt wegzuschütten, verwandeln wir ihn in köstliche Balsamico-Zwiebeln! Diese süß-säuerlichen Zwiebeln sind eine perfekte Beilage zu Gegrilltem, Käse oder als Fingerfood auf frischem Baguette.
Zutaten für 4–5 Portionen
- 4–5 mittelgroße helle Zwiebeln (oder rote Zwiebeln für eine intensivere Farbe)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker
- 100 ml Holled’Auer Hopfen-Secco
- 100 ml Balsamico Bianco (alternativ: dunkler Balsamico für kräftigeren Geschmack)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Rosmarin
Zubereitung
1. Zwiebeln vorbereiten & anbraten
- Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Zucker darüberstreuen und kurz karamellisieren lassen.
2. Ablöschen & würzen
- Sobald die Zwiebeln leicht bräunen, mit Holled’Auer Hopfen-Secco und Balsamico Bianco ablöschen.
- Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken.
- Bei niedriger Hitze etwas eindicken lassen, bis eine leicht sirupartige Konsistenz entsteht.
3. Abfüllen & Servieren
- Die heißen Balsamico-Zwiebeln in vorbereitete Gläser füllen.
- Zum Servieren mit einem kleinen Rosmarinzweig garnieren.
Serviervorschläge:
🥩 Perfekte Beilage zu Gegrilltem oder Braten.
🧀 Ideal für Käseplatten – passt zu Weich- und Hartkäse.
🥖 Fingerfood-Tipp: Auf Butterbaguette streichen, mit Rosmarinzweig dekorieren und genießen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
✅ Einfache Zubereitung: In nur wenigen Minuten gemacht.
✅ Vielseitig einsetzbar: Passt zu Käse, Fleisch oder als Brotaufstrich.
✅ Perfekte Resteverwertung: Nutzt geöffneten Holled’Auer Hopfen-Secco sinnvoll.
💕 Tipp: Rote Zwiebeln & dunkler Balsamico sorgen für eine intensivere Farbe und ein kräftiges Aroma. Dazu passt auch ein guter Rotwein!
Hast du das Rezept ausprobiert?
Teile deine Erfahrung oder poste ein Foto deiner Balsamico-Zwiebeln! 📸✨