
Balsamico Zwiebeln
Rezept: Balsamico-Zwiebeln mit Hopfen-Secco – Perfekte Beilage & Fingerfood
Aromatische Zwiebeln mit einer besonderen Note
Was tun, wenn eine geöffnete Flasche Holled’Auer Hopfen-Secco übrig bleibt? Statt wegzuschütten, verwandeln wir ihn in köstliche Balsamico-Zwiebeln! Diese süß-säuerlichen Zwiebeln sind eine perfekte Beilage zu Gegrilltem, Käse oder als Fingerfood auf frischem Baguette.
Zutaten für 4–5 Portionen
- 4–5 mittelgroße helle Zwiebeln (oder rote Zwiebeln für eine intensivere Farbe)
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker
- 100 ml Holled’Auer Hopfen-Secco
- 100 ml Balsamico Bianco (alternativ: dunkler Balsamico für kräftigeren Geschmack)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Rosmarin
Zubereitung
1. Zwiebeln vorbereiten & anbraten
- Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Zucker darüberstreuen und kurz karamellisieren lassen.
2. Ablöschen & würzen
- Sobald die Zwiebeln leicht bräunen, mit Holled’Auer Hopfen-Secco und Balsamico Bianco ablöschen.
- Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken.
- Bei niedriger Hitze etwas eindicken lassen, bis eine leicht sirupartige Konsistenz entsteht.
3. Abfüllen & Servieren
- Die heißen Balsamico-Zwiebeln in vorbereitete Gläser füllen.
- Zum Servieren mit einem kleinen Rosmarinzweig garnieren.
Serviervorschläge:
🥩 Perfekte Beilage zu Gegrilltem oder Braten.
🧀 Ideal für Käseplatten – passt zu Weich- und Hartkäse.
🥖 Fingerfood-Tipp: Auf Butterbaguette streichen, mit Rosmarinzweig dekorieren und genießen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
✅ Einfache Zubereitung: In nur wenigen Minuten gemacht.
✅ Vielseitig einsetzbar: Passt zu Käse, Fleisch oder als Brotaufstrich.
✅ Perfekte Resteverwertung: Nutzt geöffneten Holled’Auer Hopfen-Secco sinnvoll.
💕 Tipp: Rote Zwiebeln & dunkler Balsamico sorgen für eine intensivere Farbe und ein kräftiges Aroma. Dazu passt auch ein guter Rotwein!
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