Mandarinen-Käse Brotaufstrich

Geschrieben von Hildegard Heindl. Veröffentlicht in Fingerfood.

Rezept: Fruchtiger Mandarinen-Käse-Aufstrich – Perfekt als Fingerfood

Käse trifft auf fruchtige Frische

Dieser Mandarinen-Käse-Aufstrich ist eine raffinierte Mischung aus cremigem Frischkäse, herzhaftem Emmentaler und süßen Früchten. Perfekt als Fingerfood auf Baguette oder Canapés, passt dieser Aufstrich wunderbar zu einem Glas Holled’Auer Hopfen-Secco oder einem fruchtigen Bier-Tasting.

Zutaten für 4–6 Portionen

150 g Frischkäse
3 EL 30 % Sahne
2 EL Mayonnaise
5 Pimentkörner
2 EL Saft aus der Obstkonserve (z. B. Mandarine oder Ananas)
Salz & Pfeffer

Für die fruchtige Käse-Mischung:

150 g Emmentaler
1 Banane
50 g weiße Trauben
50 g rote Trauben
1–2 EL Zitronensaft
3 Mandarinen
2 Scheiben Ananas

Zubereitung

1. Käsecreme anrühren

Pimentkörner im Mörser zerkleinern.
Frischkäse, Sahne und Mayonnaise in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Mit Piment, Salz & Pfeffer abschmecken.

2. Zutaten vorbereiten

Banane in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.
Emmentaler in kleine Würfel schneiden.
Trauben halbieren, Mandarinen und Ananas in kleine Stücke schneiden.

3. Alles vermengen & abschmecken

Die vorbereiteten Zutaten in die Schüssel geben.
Gut umrühren und nochmals mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Serviervorschläge:

🥖 Fingerfood: Auf geschnittenes Baguette streichen, mit Früchten oder Chili garnieren.
🧀 Auf Käseplatten: Perfekt als fruchtige Ergänzung zu milden & würzigen Käsesorten.
🍾 Perfekte Getränkebegleitung: Harmoniert mit Holled’Auer Hopfen-Secco und fruchtigen Biersorten.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

✅ Fruchtig-herzhaftes Aroma: Süße Früchte treffen auf würzigen Emmentaler.
✅ Schnell & einfach: In nur 10 Minuten fertig.
✅ Ideal für Buffets & Partys: Leicht vorzubereiten & optisch ein Hingucker.

💕 Tipp: Wer es optisch ansprechend servieren möchte, kann den Aufstrich mit Mandarinen-Spalten, Mango-Stückchen oder Frühlingszwiebeln verzieren.

🍻 Besonders lecker zu: Fruchtig gehopften Bieren wie Mandarina Bavaria (Flavor-Hopfen) oder Holled’Auer Hopfen-Secco.

Hast du das Rezept ausprobiert?

Lass uns dein Feedback da oder poste ein Foto deiner Canapés! 📸✨