
Gefüllte Hopfen-Secco Herzen
Rezept: Gefüllte Hopfen-Secco Herzen – Feine Nudeltaschen mit cremiger Soße
Liebevoll gefüllte Pasta mit Hopfen-Secco-Sahnesoße
Diese gefüllten Hopfen-Secco Herzen sind eine besondere hausgemachte Pasta-Kreation – perfekt für romantische Anlässe wie Valentinstag, Hochzeitstag oder ein festliches Dinner. Die feine Kräuterkäse-Brokkoli-Füllung harmoniert wunderbar mit der cremigen Hopfen-Secco-Soße.
Zutaten für 4 Personen
Für den Nudelteig:
- 275 g Mehl
- 2 Eier
- 4 EL Wasser (je nach Mehlmenge und Eigröße)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Für die Füllung:
- 40 g Butter
- 40 g Kräuterschmelzkäse
- 50 g Brokkoli
- ½ Zwiebel
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße:
- 20 g Butter
- ½ Zwiebel (klein gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt)
- 1 l Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe
- ca. 100 ml Holled’Auer Hopfen-Secco
- 125 ml Sahne (30 % Fettgehalt)
- 50 g Brokkoli (als Beilage)
Zubereitung
1. Füllung vorbereiten
- Brokkoli und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
- Butter mit Kräuterschmelzkäse vermengen.
- Brokkoli und Zwiebel unterrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.
2. Nudelteig herstellen & füllen
- Mehl, Eier und Wasser in eine Schüssel geben und gut durchkneten.
- Arbeitsfläche und Hände mit etwas Mehl bestäuben, Teig dünn ausrollen.
- Nach Belieben Herzen ausstechen oder Quadrate schneiden.
- Jedes zweite Stück mit verquirltem Ei bestreichen.
- Füllung daraufgeben, mit einem zweiten Teigstück abdecken und die Ränder gut andrücken.
👉 Tipp: Die Füllung sollte nicht auslaufen – daher die Ränder sorgfältig verschließen!
3. Soße & Nudeltaschen zubereiten
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
- Mit Wasser aufgießen, Gemüsebrühe einrühren und zum Kochen bringen.
- Gefüllte Nudeltaschen ins siedende Wasser geben und ca. 20 Minuten kochen.
- Mit Holled’Auer Hopfen-Secco & Sahne verfeinern.
Servieren & genießen
🍽 Nudelherzen auf einem warmen Teller anrichten, mit Soße übergießen.
🧀 Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen & mit Brokkoli garnieren.
🥂 Dazu ein Glas Holled’Auer Hopfen-Secco servieren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
✅ Hausgemachte Pasta mit feiner Kräuterfüllung.
✅ Edle Hopfen-Secco-Soße für ein besonderes Aroma.
✅ Ideal für romantische Anlässe & Feinschmecker.
💕 Tipp: Wer die Pasta noch feiner machen möchte, kann den Teig mit etwas Olivenöl geschmeidiger machen!
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