Gefüllte Hopfen-Secco Herzen

Rezept: Gefüllte Hopfen-Secco Herzen – Feine Nudeltaschen mit cremiger Soße

Liebevoll gefüllte Pasta mit Hopfen-Secco-Sahnesoße

Diese gefüllten Hopfen-Secco Herzen sind eine besondere hausgemachte Pasta-Kreation – perfekt für romantische Anlässe wie Valentinstag, Hochzeitstag oder ein festliches Dinner. Die feine Kräuterkäse-Brokkoli-Füllung harmoniert wunderbar mit der cremigen Hopfen-Secco-Soße.

Zutaten für 4 Personen

Für den Nudelteig:

• 275 g Mehl
• 2 Eier
• 4 EL Wasser (je nach Mehlmenge und Eigröße)
• 1 Ei (zum Bestreichen)

Für die Füllung:

• 40 g Butter
• 40 g Kräuterschmelzkäse
• 50 g Brokkoli
• ½ Zwiebel
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße:

• 20 g Butter
• ½ Zwiebel (klein gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt)
• 1 l Wasser
• 1 EL Gemüsebrühe
• ca. 100 ml Holled’Auer Hopfen-Secco
• 125 ml Sahne (30 % Fettgehalt)
• 50 g Brokkoli (als Beilage)

Zubereitung

1. Füllung vorbereiten

1. Brokkoli und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
2. Butter mit Kräuterschmelzkäse vermengen.
3. Brokkoli und Zwiebel unterrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken.

2. Nudelteig herstellen & füllen

1. Mehl, Eier und Wasser in eine Schüssel geben und gut durchkneten.
2. Arbeitsfläche und Hände mit etwas Mehl bestäuben, Teig dünn ausrollen.
3. Nach Belieben Herzen ausstechen oder Quadrate schneiden.
4. Jedes zweite Stück mit verquirltem Ei bestreichen.
5. Füllung daraufgeben, mit einem zweiten Teigstück abdecken und die Ränder gut andrücken.

👉 Tipp: Die Füllung sollte nicht auslaufen – daher die Ränder sorgfältig verschließen!

3. Soße & Nudeltaschen zubereiten

1. Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
2. Mit Wasser aufgießen, Gemüsebrühe einrühren und zum Kochen bringen.
3. Gefüllte Nudeltaschen ins siedende Wasser geben und ca. 20 Minuten kochen.
4. Mit Holled’Auer Hopfen-Secco & Sahne verfeinern.

Servieren & genießen

🍽 Nudelherzen auf einem warmen Teller anrichten, mit Soße übergießen.
🧀 Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen & mit Brokkoli garnieren.
🥂 Dazu ein Glas Holled’Auer Hopfen-Secco servieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

✅ Hausgemachte Pasta mit feiner Kräuterfüllung.
✅ Edle Hopfen-Secco-Soße für ein besonderes Aroma.
✅ Ideal für romantische Anlässe & Feinschmecker.

💕 Tipp: Wer die Pasta noch feiner machen möchte, kann den Teig mit etwas Olivenöl geschmeidiger machen!

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