
Gemüsecurry mit Reis
Rezept: Cremiges Gemüsecurry mit Reis und Holled’Auer Hopfen-Secco
Indischer Genuss mit bayerischer Note
Kaum zu glauben, aber wahr: Selbst ein würziges Gemüsecurry harmoniert perfekt mit Holled’Auer Hopfen-Secco! Dieses Rezept kombiniert exotische Gewürze, cremige Kokosmilch und frisches Gemüse zu einem aromatischen Curry, das zusammen mit Reis ein wunderbares Hauptgericht ergibt.
Zutaten für 4 Personen
Für das Curry:
- 20 g Butter
- 1 kleine Dose Ananas (Saft nicht wegwerfen!)
- 1 Kartoffel
- 3 gelbe Rüben (Karotten)
- 1 Zwiebel
- 400 g Kokosmilch
- 100 g Schlagsahne
- Frischer Ingwer (gerieben, nach Geschmack)
- 50 ml Holled’Auer Hopfen-Secco
Gewürze:
- Curry
- Chili
- Kreuzkümmel
- Gemüsebrühe
- Pfeffer & Salz
Für die Beilage:
- Reis (je nach Sorte 10–20 Minuten Kochzeit)
- Optional: Zuckerschoten für extra Frische
Zubereitung
1. Reis kochen
- Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Abtropfen lassen und warmhalten, bis das Curry fertig ist.
2. Gemüse vorbereiten & anbraten
- Kartoffel und Karotten schälen, in Scheiben schneiden.
- Zwiebel vierteln und in Spalten schneiden.
- Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und das Gemüse darin kurz anbraten.
- Mit dem Ananassaft und Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
3. Cremige Sauce zubereiten
- Kokosmilch zum Gemüse geben und gut umrühren.
- Geriebenen Ingwer, Curry, Chili, Kreuzkümmel, Pfeffer & Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Weiter schmoren lassen, bis das Gemüse noch leicht bissfest ist.
4. Verfeinern & Servieren
- Holled’Auer Hopfen-Secco und Schlagsahne unterrühren – aber nicht mehr aufkochen lassen.
- Das fertige Gemüsecurry mit Reis servieren und nach Belieben mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Warum dieses Rezept begeistert:
✅ Aromatische Kombination aus exotischen Gewürzen, Kokosmilch und Hopfen-Secco.
✅ Schnell & einfach – in ca. 30 Minuten fertig.
✅ Perfekte Balance zwischen süß, würzig und cremig.
💕 Tipp: Dazu passen wunderbar Blattsalat oder Krautsalat mit Karotten – und natürlich ein Glas Holled’Auer Hopfen-Secco!
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