Gemüsecurry mit Reis

Rezept: Cremiges Gemüsecurry mit Reis und Holled’Auer Hopfen-Secco

Indischer Genuss mit bayerischer Note

Kaum zu glauben, aber wahr: Selbst ein würziges Gemüsecurry harmoniert perfekt mit Holled’Auer Hopfen-Secco! Dieses Rezept kombiniert exotische Gewürze, cremige Kokosmilch und frisches Gemüse zu einem aromatischen Curry, das zusammen mit Reis ein wunderbares Hauptgericht ergibt.

Zutaten für 4 Personen

Für das Curry:

• 20 g Butter
• 1 kleine Dose Ananas (Saft nicht wegwerfen!)
• 1 Kartoffel
• 3 gelbe Rüben (Karotten)
• 1 Zwiebel
• 400 g Kokosmilch
• 100 g Schlagsahne
• Frischer Ingwer (gerieben, nach Geschmack)
• 50 ml Holled’Auer Hopfen-Secco

Gewürze:

• Curry
• Chili
• Kreuzkümmel
• Gemüsebrühe
• Pfeffer & Salz

Für die Beilage:

• Reis (je nach Sorte 10–20 Minuten Kochzeit)
• Optional: Zuckerschoten für extra Frische

Zubereitung

1. Reis kochen

1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
2. Abtropfen lassen und warmhalten, bis das Curry fertig ist.

2. Gemüse vorbereiten & anbraten

1. Kartoffel und Karotten schälen, in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel vierteln und in Spalten schneiden.
3. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und das Gemüse darin kurz anbraten.
4. Mit dem Ananassaft und Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

3. Cremige Sauce zubereiten

1. Kokosmilch zum Gemüse geben und gut umrühren.
2. Geriebenen Ingwer, Curry, Chili, Kreuzkümmel, Pfeffer & Salz nach Geschmack hinzufügen.
3. Weiter schmoren lassen, bis das Gemüse noch leicht bissfest ist.

4. Verfeinern & Servieren

1. Holled’Auer Hopfen-Secco und Schlagsahne unterrühren – aber nicht mehr aufkochen lassen.
2. Das fertige Gemüsecurry mit Reis servieren und nach Belieben mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Warum dieses Rezept begeistert:

✅ Aromatische Kombination aus exotischen Gewürzen, Kokosmilch und Hopfen-Secco.
✅ Schnell & einfach – in ca. 30 Minuten fertig.
✅ Perfekte Balance zwischen süß, würzig und cremig.

💕 Tipp: Dazu passen wunderbar Blattsalat oder Krautsalat mit Karotten – und natürlich ein Glas Holled’Auer Hopfen-Secco!

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