
Spargeltoast mit Holled’Auer Hopfen-Secco
Rezept: Spargeltoast mit Holled’Auer Hopfen-Secco
Knuspriger Toast mit feinem Spargel & Hopfen-Secco-Soße
Dieser Spargeltoast ist eine köstliche Kombination aus zartem Spargel, cremiger Hopfen-Secco-Soße und würzigem Käse, überbacken auf knusprigem Toast. Perfekt als schnelles Frühlingsgericht oder herzhafte Mahlzeit mit einem Glas Holled’Auer Hopfen-Secco.
Zutaten für 5 Portionen
- 10 Scheiben Toastbrot
- ca. 80 g Butter
- 500 g Spargel (weiß oder grün)
- ½ TL Zucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 TL Gemüsebrühe oder Salz
- Frische Kräuter oder Bärlauch
Für die Soße
- 30 g Butter
- 50 g Crème fraîche
- 50 ml Holled’Auer Hopfen-Secco
- Salz oder Gemüsebrühe nach Geschmack
- Fein geschnittener Bärlauch oder frische Kräuter
Zum Überbacken
- 10 Scheiben würziger Schmelzkäse oder Mozzarella
Zubereitung
1. Spargel kochen
- Spargel schälen und in kochendes Salzwasser mit Zucker & Zitronensaft geben.
- Ca. 15 Minuten garen, bis der Spargel bissfest ist.
- Abtropfen lassen und in zwei Hälften schneiden.
2. Hopfen-Secco-Soße zubereiten
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen.
- Crème fraîche einrühren und mit Holled’Auer Hopfen-Secco ablöschen.
- Mit Gemüsebrühe oder Salz abschmecken.
- Feingeschnittenen Bärlauch oder Kräuter unterrühren.
3. Spargeltoast belegen & überbacken
- Toastscheiben mit Butter bestreichen.
- Spargel darauf verteilen und mit der Hopfen-Secco-Soße beträufeln.
- Mit Käsescheiben oder in Scheiben geschnittenem Mozzarella belegen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen, bis der Käse goldgelb ist.
Servieren & genießen
🍽 Mit frischem Bärlauch & Soße servieren
🥂 Dazu ein Glas Holled’Auer Hopfen-Secco genießen
🥓 Für eine herzhafte Variante gekochten Schinken als Zwischenlage verwenden
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✅ Knuspriger Toast trifft auf cremige Spargelsoße
✅ Perfekt für ein schnelles Frühlingsgericht
✅ Lässt sich mit Schinken oder Kräutern nach Belieben variieren
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