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Hopfen-Secco mit Lachs, Salzkartoffeln und Rucola Salat

Zutaten:
Salzkartoffeln:
Kartoffeln nach Bedarf
Wasser und ½ Teel. Salz
Hauptgericht:
250 g Lachs für zwei Person
40 g Butter
50 ml Hopfen-Secco
½ TL Mehl
1 Zwiebel
Dill, etwas Salz
Salat:
100 g Rucola
2 Frühlingszwiebeln
Essig, Öl, Salz und Zucker

Zubereitung:
Salat putzen und Frühlingszwiebeln schneiden. Alles in eine Schüssel geben und kurz vor dem Anrichten mit Salz, Zucker, Essig und Öl abmachen.
Kartoffeln schälen, ins kochende Salzwasser geben und ca. 30 Min. garen.
Fisch säubern und mit Zitronensaft etwas säuern und leicht salzen. Butter zergehen lassen, fein geschnittene Zwiebeln leicht andünsten, mit Mehl leicht bestäuben und mit ca. 50 ml Wasser aufgießen mit Salz abschmecken (evtl. ½ TL Suppenwürze) Lachs dazugeben und zugedeckt ca. 20 Min. garen.
Lachs entnehmen, Soße mit Hopfen-Secco und Creme fraiche abschmecken, frisch geschnittenen Dill dazugeben. Evtl. Soße durch ein Sieb passieren.
Jetzt alles anrichten! Guten Appetit!

Kontakt

Holled'Auer Hopfen-Secco Manufaktur
Hildegard Heindl
Im Bäckerfeld 1
84072 Au i. d. Hallertau
Telefon 08752 9655
info@hopfen-secco.de

Veranstaltungen

  • Hallertauer Feste

    Hopfazupfer Jahrtag Scheyern

    14./15. August von 10:00 Uhr bis 18:00 Uhr

    Hallertauer Hopfen-Siegelfest:

    21. August 2022 von 10:00 Uhr bis 19:00 Uhr

    Hopfakranzlfest Rottenburg a. d. Laaber

    10. September 2022 13:00 - 02:00 Uhr und

    11. September 2022 von 9:00 Uhr - Abends