Rinderfilet mit Holled’Auer Hopfen-Secco

Rezept: Rinderfilet mit Holled’Auer Hopfen-Secco – Ein Festmahl für besondere Anlässe

Zartes Rinderfilet mit cremiger Pilzsoße & feiner Hopfen-Note

Dieses Rinderfilet mit Holled’Auer Hopfen-Secco ist ein besonderes Gericht für romantische Anlässe wie Valentinstag oder ein festliches Dinner zu zweit. Die feine Pilzsoße mit Sahne oder Crème fraîche harmoniert perfekt mit der leichten Bitterkeit des Hopfen-Seccos und sorgt für ein edles Geschmackserlebnis.

Zutaten für 2 Personen

• 300 g Rinderfilet
• 1 Zwiebel
• 30 g Butter
• 1 Becher Sahne oder Crème fraîche
• ca. 50 ml Holled’Auer Hopfen-Secco
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer
• 200 g Pilze (z. B. Maronenröhrling, Champignons oder gemischte Waldpilze)
• Frische Petersilie

Zubereitung

1. Rinderfilet vorbereiten & anbraten

1. Filet mit einem Tuch abreiben, sorgfältig häuten und in gleichgroße, dicke Scheiben schneiden.
2. Mit Salz & frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
3. In einer heißen Pfanne mit Butter von beiden Seiten scharf anbraten.
4. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

2. Pilzsoße zubereiten

1. Zwiebel in feine Würfel schneiden und in der gleichen Pfanne glasig anbraten.
2. Mit etwas Wasser ablöschen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
3. Die vorbereiteten Pilze (frisch oder aufgetaut) hinzufügen und kurz schmoren lassen.

3. Rinderfilet vollenden & servieren

1. Das angebratene Filet wieder in die Pfanne geben.
2. Alles zusammen für ca. 15 Minuten schmoren lassen.
3. Mit Sahne bzw. Crème fraîche und Holled’Auer Hopfen-Secco abschmecken.
4. Mit frischer Petersilie garnieren.

Perfekte Beilagen:

🍝 Nudeln oder Gnocchi
🥦 Frisches Gemüse
🥗 Knackiger Salat

🥂 Dazu genießen: Als Aperitif passt unser Premiumprodukt „Doldenprickla“.

Warum du dieses Rezept lieben wirst:

✅ Zartes Filet mit feiner Pilzsoße – perfekt gewürzt & mit Hopfen-Secco verfeinert.
✅ Schnell & edel: In nur 30 Minuten zubereitet, ideal für ein besonderes Dinner.
✅ Perfekt für romantische Anlässe & Feinschmecker.

💕 Tipp: Falls keine Maronenröhrlinge verfügbar sind, eignen sich auch Champignons oder gemischte Waldpilze als Alternative.

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